Chociaż bolesny uraz znany jako oparzenie pizzy może być spowodowany przez inne gorące potrawy, wiele osób kojarzy je z gorącą pizzą podawaną prosto z pieca. Nadmiernie entuzjastyczny obiad wkłada plasterek do ust, a bulgoczący ser lub sos pomidorowy natychmiast przypala podniebienie. Powstała zmiana i sporadycznie zwisający płat skóry jest oficjalnie nazywany oparzeniem pizzy.
Przypalenie pizzy jest zazwyczaj powodowane przez produkty, które zatrzymują znaczną ilość ciepła, takie jak topione sery, sosy, sosy pieczeniowe i produkty smażone w głębokim tłuszczu. Komercyjny piec do pizzy może często osiągać temperaturę 800 stopni Fahrenheita lub wyższą. Oznacza to, że może upłynąć kilka minut, zanim ser i inne składniki wystarczająco ostygną, aby można było bezpiecznie spożyć. Jeśli te piekące gorące składniki dotkną podniebienia, w ciągu kilku sekund może dojść do poważnych uszkodzeń. Gorące jedzenie może nadal przyklejać się do niezwykle cienkiej tkanki pokrywającej obszar podniebienia.
Spalona tkanka może oderwać się od podniebienia ofiary, pozostawiając zwisający płat uszkodzonej skóry. Mogą również tworzyć się zmiany w jamie ustnej, które często przypominają pęcherze po oparzeniach drugiego stopnia. Zraniony obszar może pozostać bardzo wrażliwy i wrażliwy przez co najmniej tydzień do dziesięciu dni po początkowym przypaleniu pizzy. Oparzenia stają się również bardziej podatne na infekcje oportunistyczne, więc wizyta u dentysty może być w porządku, jeśli oparzenie pizzy jest poważne.
Istnieją inne produkty spożywcze, które mogą powodować oparzenia pizzy, ze względu na składniki zatrzymujące ciepło lub charakter ich przygotowania. Każde gorące danie z warstwą roztopionego sera należy spożywać ostrożnie i dopiero po upływie odpowiedniego czasu, aby było bezpieczne. Gorące napoje, takie jak herbata i kawa, mogą również powodować oparzenia górnej części podniebienia, jeśli są spożywane zbyt szybko. Potrawy smażone w głębokim tłuszczu, takie jak pieczarki panierowane lub poppery jalapeno, mogą również zatrzymywać ciepło i parę, dlatego należy je spożywać ostrożnie. Żywność przygotowywana w kuchenkach mikrofalowych może również zawierać niewidoczne gorące punkty, które mogą powodować poważne oparzenia pizzy.
Najlepszą pierwszą pomocą na oparzenia pizzy jest natychmiastowe zastosowanie lodu, a następnie tydzień starannego jedzenia i płukania słoną wodą.