Piekarnik francuski to nazwa dużego garnka używanego do gotowania i pieczenia. Ten garnek może być dość duży i okrągły, z płaskim dnem i często ma ciasno przylegającą pokrywkę. Chociaż różne doniczki tego typu mogą mieć różne rodzaje uchwytów, zwykle mają albo gruby druciany uchwyt, który jest połączony z dwóch stron i może obracać się nad doniczką lub zwisać z boku, albo dwa mniejsze uchwyty po przeciwnych stronach doniczki. Francuski piekarnik jest zwykle wykonany z żeliwa, chociaż nie jest niczym niezwykłym, że żelazo jest pokryte emalią lub jest wykonane z ceramiki.
Zwykle nazywany holenderskim piekarnikiem, „francuski piekarnik” jest po prostu terminem tradycyjnie używanym przez kilku francuskich producentów tego typu garnków. Holenderskie piece istnieją od setek lat i nadal są używane nawet przy nowoczesnej technologii. Zostały pierwotnie zaprojektowane do gotowania na otwartym ogniu, a wiele funkcji, które sprawiły, że te piekarniki były tak popularne 300 lat temu, sprawiają, że są popularne także dzisiaj. Piekarnik francuski można nagrzać na kuchence na dużym ogniu i przestawić do lub z gorącego piekarnika w trakcie jednego przygotowania.
Podobnie jak holenderski piekarnik, francuski piekarnik jest zwykle wykonany z żeliwa i może być następnie pokryty emalią lub pozostawiony niepowlekany. Niepowleczony, zwykle wymaga sezonowania i pielęgnacji, tak jak każdego innego rodzaju naczyń żeliwnych. Żeliwa nie należy myć mydłem ani detergentem i należy je czyścić tylko gorącą wodą i metalową szczotką. Mydła i detergenty mogą uszkodzić naczynia żeliwne, w tym niepowlekany piekarnik francuski.
Żeliwo również zazwyczaj wymaga sezonowania, co oznacza, że przed użyciem należy je nasmarować olejem, a następnie po każdym czyszczeniu poddać ponownej obróbce. Odpowiednio wyczyszczony i poddany obróbce francuski piekarnik może przetrwać dosłownie sto lat i nadal nadawać się do użytku. Po wystarczającym użyciu i odpowiedniej obróbce, wnętrze tego rodzaju żeliwnego garnka zazwyczaj staje się nieprzywierające w niezwykłym stopniu. Jednak natura żelaza jest taka, że zwykle nie powinno się w nich przygotowywać kwaśnych pokarmów, ponieważ kwasowość może reagować z żelazem.
Dlatego też francuski piekarnik jest często pokryty emalią na żeliwnym korpusie garnka. Piekarnik nadal będzie w stanie skutecznie przewodzić ciepło, ale nie trzeba go sezonować, można go myć mydłem i nie będzie reagował z żadnymi produktami spożywczymi. Wysoka temperatura może jednak potencjalnie uszkodzić emaliowaną powłokę tego rodzaju garnków, dlatego mogą nie nadawać się do smażenia w głębokim tłuszczu na gorącym oleju. Niektóre z tych garnków mogą być również wykonane z ceramiki, a nie z żeliwa i emalii, chociaż zazwyczaj nie są one tak wytrzymałe jak ich metalowe odpowiedniki.