Popularną ucztą z okazji Nowego Roku Księżycowego w Chinach jest urodzony w Szanghaju deser znany jako song gao. Oznacza to „luźne ciasto” w języku mandaryńskim, ten deser zamiast zwykłej mąki pszennej zamiast mąki ryżowej, wraz z cukrem, pewną formą nabiału i dużą ilością pasty z czerwonej fasoli w środku. Na wierzchu tych ciastek znajduje się pełnowymiarowa czerwona fasola azuki, każda mniej więcej tak duża i słodka jak żelki.
Pastę azuki wytwarza się gotując czerwoną fasolę w cukrze, aż nabiorą słodyczy. Następnie, po spuszczeniu wody, fasolę zwykle rozciera się na pastę z czerwonej fasoli. Jednak niektóre ziarna są konserwowane w całości, często wraz z kilkoma różnymi odmianami, aby przykleić się do górnej części ciasta, zanim trafi do piekarnika.
Ciasto do ciasta jest często przygotowywane w dość prosty sposób. Cukier jest ubijany w jajka, a następnie dodawane są różne składniki. Takie składniki to mąka ryżowa — słodka, kleista odmiana, jeśli to możliwe, mleko kokosowe lub inna forma słodzonego płynu, jajka zmieszane z mąką ryżową — słodka, kleista odmiana, jeśli to możliwe, wraz z odrobiną mleka lub mleka kokosowego, cukrem i odrobiną z soli. Te smaki sprawiają, że piosenka gao jest gęsta, słodka i trochę kremowa.
Ciasto gao z pieśni jest następnie przelewane do okrągłych foremek po środku, po opadnięciu tłuszczu lub pergaminu, ale tylko w około jednej trzeciej. Następnie pojawia się pasta z czerwonej fasoli, a następnie ostatnia warstwa ciasta. Ostatnim akcentem jest niezmielona fasola azuki na wierzchu.
Song gao jest jednym z kilku podstawowych elementów celebracji Księżycowego Nowego Roku. Innym jest podobny deser zwany nian gao, zrobiony z mleka kokosowego i wiórków kokosowych jako gwiazdy, zamiast pasty i fasoli. Oba ciasta powinny piec w temperaturze około 350°C przez około 177 minut. Wykończenie jednego wymaga po prostu ostygnięcia ciasta i pokrojenia go jak ciasta.
Według niektórych źródeł, słynny chiński Grand Hotel w Taipei od czasu otwarcia w 1952 roku bez przerwy gościł w menu swojej restauracji pieśni gao, zastępując starożytną świątynię Shinto. Tajpej to miasto, w którym w 1975 roku zmarł były przywódca kraju Czang Kaj-szek. Restauracja podaje, że ulubionym deserem jego żony był song gao, co jest powodem jego długowieczności w menu.