Lód z czerwonej fasoli to popularny azjatycki napój z czerwonej fasoli, kostek lodu i mleka. Napój jest zazwyczaj podawany jako słodka przekąska lub deser. Istnieje wiele różnych wersji lodu z czerwonej fasoli, a jego powtórzenia istnieją w prawie wszystkich kulturach azjatyckich. Wielu uważa, że napój powstał w Hongkongu, ale czerwona fasola – a wraz z nią napoje z czerwonej fasoli – są wszechobecne od krańca Japonii po wybrzeże Singapuru.
Kuchnia Hongkongu, podobnie jak kuchnie większości kultur azjatyckich, często traktuje czerwoną fasolę jako składnik deserów. Czerwona fasola, znana po chińsku jako azuki, ma naturalnie słodki smak, który zarówno uzupełnia, jak i zagęszcza wiele potraw. Ciasta i ciastka z czerwonej fasoli, lody i knedle to tylko niektóre z bardziej powszechnych przykładów, a lód z czerwonej fasoli dołącza do tych szeregów.
Istnieje wiele sposobów na zrobienie lodu z czerwonej fasoli. Najprostsza wersja jest warstwowa w szklance. Na dnie siada słodzona czerwona fasola, często w słodkim syropie, a następnie pojawia się warstwa lodu, który pokryty jest mlekiem, często również słodzonym. Napój należy wymieszać przed spożyciem, aby wszystkie smaki zmieszały się ze sobą.
Wielu kucharzy ozdabia te napoje gałką lodów lub zastępuje mleko kokosowe lub słodzone mleko skondensowane, aby nadać im bogatszego, słodszego smaku. Możliwe jest również zmieszanie wszystkich składników w celu uzyskania czegoś w rodzaju smoothie z czerwonej fasoli lub koktajlu mlecznego. Dopóki napój jest zimny i zawiera czerwoną fasolę i nabiał, można go właściwie nazwać „lodem z czerwonej fasoli”.
Różne kultury, kucharze i restauracje dodali również swoje własne zwroty i modyfikacje do lodu z czerwonej fasoli. Na przykład herbata bąbelkowa z czerwonej fasoli jest zasadniczo lodem z czerwonej fasoli z płatkami tapioki lub małymi plasterkami galaretki kokosowej. Herbata w proszku może być zawarta lub nie, a ziarna mogą być świeże lub odtworzone z pasty z czerwonej fasoli.
Czerwoną fasolę można również zmieszać lub dodać do mrożonej herbaty, aby uzyskać mrożoną herbatę z czerwonej fasoli. Taki napój jest powszechnie podawany z gęstą śmietaną lub słodzonym skondensowanym mlekiem i jest najbardziej popularny w Azji Południowo-Wschodniej, szczególnie w Tajlandii i Singapurze. Kuchnia singapurska zawiera również pokrewny deser z czerwonej fasoli, znany jako lodowy kachang, który jest zasadniczo ogoloną kopułą lodową umieszczoną na szczycie syropowej mieszanki czerwonej fasoli. Lód w tym deserze jest zwykle zwieńczony kolorowymi syropami, skondensowanym mlekiem i dodatkami owocowymi.