Pistolet do ciastek to przybory kuchenne zaprojektowane i przeznaczone do stosowania z surowym ciastem ciasteczkowym, aby wyrabiać ciastka o identycznym kształcie i wielkości oraz umożliwiać łatwe formowanie ciastek przed pieczeniem. Chociaż pistolet do ciastek może nie być wymagany do robienia ciastek o tym samym kształcie i rozmiarze, ma on na celu ułatwienie procesu i zmniejszenie czasochłonności. Jest to ręczne urządzenie, które może być obsługiwane ręcznie lub na baterie i wytłacza surowe ciasto na ciastka przez końcówkę, która może być zaprojektowana jedynie w celu utrzymania wszystkich ciasteczek o tej samej wielkości lub uformowania ciasteczek w kreatywne kształty.
Większość modeli pistoletu do ciastek wygląda podobnie do pistoletu do uszczelniania, z długą lufą w kształcie tuby i uchwytem z długim spustem przeznaczonym do ciągnięcia całą ręką. Surowe ciasto na ciastka ładuje się do tuby i zabezpiecza na swoim miejscu. Tłok w tylnej części tuby popycha ciasto do przodu przez wytłaczarkę, gdy użytkownik ściska uchwyt i urządzenie spustowe. Dzięki temu użytkownik pistoletu do ciastek może szybko i łatwo wycisnąć określoną ilość ciasta z pistoletu na blachę do pieczenia.
Niektóre pistolety do ciastek są wykonane w całości z plastiku, podczas gdy inne mogą mieć aluminiowy korpus, a nawet przezroczysty plastik na tubę, aby użytkownik mógł zobaczyć, ile pozostało ciasta. Wiele modeli jest również wyposażonych w różne krążki, które można zmieścić na końcu pistoletu w poprzek ekstrudera, aby umożliwić użytkownikowi wyciśnięcie ciasteczek o określonym kształcie. Te kształty są często popularnymi projektami foremek do ciastek, takich jak gwiazdy, choinki, koła i serca.
Końcówki do dekorowania mogą być również dołączone do niektórych pistoletów do ciastek, co pozwala użytkownikowi umieścić lukier w pistolecie do ciastek i użyć go do mrozu lub ozdabiania ciast i ciasteczek. Chociaż nie jest to istotny aspekt urządzenia, pozwala na używanie go jako narzędzia wielozadaniowego i może zmniejszyć potrzebę stosowania oddzielnych torebek i końcówek do dekoracji. Niektóre pistolety do ciastek są nawet zasilane bateryjnie i umożliwiają wyciskanie ciasta przez naciśnięcie przycisku, zamiast ręcznego naciskania spustu. Zwykle pozwala to użytkownikowi na zapewnienie identycznej ilości ciasta na każde ciasteczko, co jeszcze bardziej ułatwia produkcję ciastek o jednakowej wadze i rozmiarze.