Półmisek mięs i serów to jeden z najczęściej podawanych półmisków na przyjęcia. Chociaż zazwyczaj składają się z wędlin i delikatesowego sera nadającego się do przygotowania kanapek, takie półmiski mogą również występować w innych formach. Te półmiski mogą być używane na dowolnej wielkości imprezie, dużej lub małej, i są szczególnie popularne na wydarzeniach, takich jak nieformalne lunche konferencyjne, popołudniowe prysznice weselne lub przyjęcia, a także stypy lub przyjęcia pogrzebowe. Półmisek mięs i serów można przygotować w domu, ale można go również kupić w większości delikatesów oraz w dziale delikatesowym większości sklepów spożywczych.
W Stanach Zjednoczonych klasyczny półmisek mięs i serów to taca pokrojonych w plastry wędlin i serów, przeplatanych dodatkami, takimi jak jarmuż lub pietruszka. Mięsa powszechnie stosowane na takie półmiski obejmują szynkę, indyka, rostbef, pastrami i salami. Często używane sery to cheddar, amerykański, szwajcarski, provolone i pepper jack. Ten rodzaj półmisków zwykle pojawia się z koszykiem chleba lub bułek oraz asortymentem dodatków i przypraw, w tym sałaty, pomidora, cebuli, musztardy i majonezu. Ideą jest umożliwienie gościom samodzielnego zbudowania kanapek wędliniarskich.
Nie jest to jednak jedyna opcja na półmisek mięs i serów. Inny popularny półmisek na przyjęcia składa się z kostek sera i pokrojonych paluszków wędzonych. W takim przypadku wykałaczki są często dostarczane do celów serwowania i jedzenia.
Półmiski mięs i serów również różnią się w zależności od lokalizacji. W większości krajów Europy takie półmiski mogą składać się z wędzonych mięs, czasem ryb i serów, z których goście mogą kroić porcje. Te sery najprawdopodobniej byłyby różnymi serami europejskimi, takimi jak Brie, Gouda, Swiss i Cheddar. W Grecji taka taca może składać się z jagnięciny i paluszków z fety. Inne narodowości i kultury również mają ulubione wariacje na temat tej wspólnej kombinacji potraw.
Bez względu na położenie geograficzne lub dokładny charakter półmiska z mięsem i serem, często jest uważany za podstawę przyjęcia. Taki półmisek można wcześniej zamówić w delikatesach, restauracji lub sklepie spożywczym. Często są to również opcje w menu cateringowym. Osoba organizująca przyjęcie może zdecydować się na stworzenie własnego półmiska, kupując pokrojone w plasterki wędliny i sery w sklepie spożywczym lub delikatesy i układając je na talerzu, tacy lub półmisku. Chociaż nie jest to bezwzględnie konieczne, do aranżacji często stosuje się dekorację żywności, często liściastą, taką jak jarmuż, aby zwiększyć atrakcyjność półmiska.