Ajerkoniak można podawać na wiele sposobów, w zależności od upodobań smakowych i świątecznego menu. Może być podawany bez alkoholu i z dodatkiem aromatów i śmietanki, aby uzyskać mieszankę smaków i gęstą konsystencję. Świąteczne alkohole są często dodawane dla pikantnego kopa, w tym rum, brandy i whisky, a także różne likiery. Podstawowe składniki napoju mogą być stosowane w kawach i shake’ach, a także w ciastach i deserach. Wszystkie przepisy można podawać na wiele sposobów, w miskach na poncz, karafkach lub pojedynczych kieliszkach.
Chociaż tradycyjnie jest napojem spirytusowym, ajerkoniak może być podawany bez alkoholu i jako taki jest często sprzedawany w supermarketach. Przepisy są różne, niektóre wymagają dużej liczby jajek, a inne wymagają tylko żółtek. Można dodać ciężką śmietanę, aby uzyskać szczególnie gęstą konsystencję, lub cieńszą wersję można posypać bitą śmietaną. Inne dodatki to gałka muszkatołowa, cynamon i różne przyprawy sezonowe.
Ajerkoniak może zawierać rozgrzewające alkohole, jeśli jest podawany dorosłym. Typowe wybory to brandy, rum i whisky. Napój może zawierać jeden lub więcej likierów, można też dodawać różne likiery dla uzyskania subtelnego smaku. Można użyć m.in. likierów orzechowych, waniliowych, a nawet morelowych.
Podczas gdy wiele współczesnych przepisów na ajerkoniak wymaga tylko odrobiny wódki, tradycyjny napój wywodzący się z wiktoriańskiej Anglii wymaga znacznie więcej alkoholu i żadnych dodatkowych składników. Przepis z 1862 roku polega na napełnieniu shakera do koktajli w 1/4 lodem, a następnie dodaniu 1/3 shakera mleka wraz z 1 łyżką stołową cukru i wody, jednym jajkiem i jednym kieliszkiem wina z rumem i drugim brandy. Cały koktajl jest wstrząśnięty, odcedzony i podany z tartą gałką muszkatołową na wierzchu.
Różne napoje zimowe zawierają kremowy ulubiony sezonowy. Ajerkoniak można dodać do kawy, a komercyjne wersje z tym smakiem są popularne w okresie świątecznym. Domowy lub komercyjny ajerkoniak można również zmieszać z lodami i innymi składnikami, aby uzyskać koktajl mleczny.
Czasami napój ten jest podawany jako polecany składnik wypieków lub deserów. Przepisy na sernik zazwyczaj wymagają jajek i śmietany, więc można wprowadzić niewielkie poprawki, aby nadać im charakterystyczny smak. Smak ajerkoniaku można również dodać do ciastek, kremów i wypieków.
Sposób prezentacji i podawania uzupełnia przepis na ajerkoniak. Najpopularniejsze są małe kieliszki do ponczu, chociaż wysokie kufle lub kieliszki do wina sprawdzają się w przypadku większych porcji. Może być prezentowana w dużej misce do samoobsługi lub pojedynczo porcjowana. Ozdobione szklane butelki lub karafki można również ustawić wzdłuż stołu obiadowego lub deserowego, w wiaderkach z lodem, aby chłodzić smakołyk. Wypieki mogą być prezentowane na wielopoziomowych talerzach wystawowych, puszkach vintage lub pojedynczych naczyniach do serwowania.