Powłoki zapobiegające przywieraniu są popularne ze względu na ich łatwe czyszczenie i niskotłuszczowe gotowanie, ponieważ nie wymagają oleju, aby zapobiec przywieraniu. Większość powłok nieprzywierających składa się z jednej z dwóch baz, silikonu lub fluorocarbonu. Powłoki zapobiegające przywieraniu na bazie silikonu są stosowane w wyrobach do pieczenia i ogólnie uważane za bezpieczne w zmywarce. Wysokiej jakości powłoka zapobiegająca przywieraniu do gotowania na płycie będzie wykonana z politetrafluoroetylenu lub PTFE, który jest fluorowęglowodorem.
Powłoki nieprzywierające nakładane są warstwami. Każdą warstwę można nakładać jedną z trzech metod. Rozpylanie da gęste wykończenie, ale należy to zrobić ręcznie. Powlekanie kurtynowe zajmie półwyroby warstw, które zostaną nałożone na metal podczas formowania w prasie na przenośniku taśmowym. Na koniec powlekanie wałkiem przepuszcza naczynia do gotowania lub pieczenia przez wałki, nakładając cienką, równą warstwę powłoki. Powlekanie wałkiem jest najtańszym procesem.
Po nałożeniu powłoka zapobiegająca przywieraniu jest utwardzana w bardzo wysokiej temperaturze, aby związać powłokę z metalem. Powoduje to powstawanie grzbietów. Te prążki można wyczuć przesuwając palcami po powłoce zapobiegającej przywieraniu. Mogą również użyć silikonowej powierzchni zewnętrznej, jeśli powłoka jest błyszcząca. Tłuszcze silikonowe i zwierzęce nie pasują do siebie, więc trzymaj silikon tylko do pieczenia.
Poszukując wysokiej jakości i trwalszej powłoki zapobiegającej przywieraniu, szukaj matowej powierzchni, która jest absolutnie gładka w dotyku. Nowe naczynia do gotowania powinny zawierać instrukcje użytkowania i czyszczenia. Niektóre wysokiej jakości naczynia kuchenne mają nawet warstwy miedzi, aby zapewnić lepszą przewodność cieplną. Poszukaj w naczyniu co najmniej trzech warstw powłoki zapobiegającej przywieraniu. Nieprzywierająca powłoka na zewnętrznej stronie patelni to kolejny znak jakości, który pomoże podczas sprzątania.
Sprzątanie, przybory i aplikacje grzewcze są bardzo ważne dla ochrony Twojej inwestycji. Aby zapobiec zarysowaniu warstw, należy używać przyborów drewnianych lub nylonowych. Powłoka nieprzywierająca jest przeznaczona tylko do średniego ciepła. Wysoka temperatura może uszkodzić nieprzywierające powłoki, powodując opary, które mogą być śmiertelne dla ptaków. Osoby z astmą również powinny być bardzo ostrożne. O ile patelnia nie wymaga wstępnego podgrzania, nigdy nie jest dobrym pomysłem podgrzewanie pustej patelni. Podczas wstępnego podgrzewania naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu należy pamiętać, że większość aluminiowych patelni nagrzewa się szybko.
Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami producenta dotyczącymi czyszczenia. Większość powłok nieprzywierających nie trzyma się dobrze w zmywarce, ale może nie z powodów, o których myślisz. To cykl suszenia w wysokiej temperaturze niszczy wykończenie. Dlatego nawet jeśli naczynia kuchenne można myć w zmywarce, rozważ wyjęcie ich przed cyklem suszenia. Najbezpieczniejszą metodą jest zawsze mycie ręczne, a dzięki powłoce zapobiegającej przywieraniu jest również łatwe.