Prostownik to jedna z dwóch części żołądka ptaka. Organ ten ma bardzo kwaśne pH i służy do zmiękczania pokarmu, aby ptak był łatwiej trawiony. Pokarm, którego nie można strawić w prowokacji, jest przenoszony do żołądka, gdzie żwir i gruz pracują, aby rozłożyć pokarm.
Istnieje wiele różnic między tym, jak je ptak, a tym, jak często jedzą ssaki. Ponieważ ptaki mają dzioby, a nie zęby, nie mogą żuć jedzenia, tylko połykają je w kawałkach wielkości kęsa. Ptaki również jedzą bardzo szybko, konsumując pokarm szybciej niż ich żołądki są w stanie obsłużyć. Układ pokarmowy ptaka jest przystosowany do przystosowania się do tych nawyków żywieniowych, a prowansalski jest tylko jednym z organów w tym procesie.
Dla wielu ptaków pierwszy narząd w ich układzie pokarmowym to wola. Wiele, ale nie wszystkie ptaki mają ten narząd, który znajduje się w przełyku. Uprawa działa jako rodzaj obszaru przechowywania żywności. Kiedy ptak spożywa więcej pokarmu niż jego żołądek może jednorazowo strawić, część tego pokarmu znajduje się w wole. Część pokarmu jest przenoszona z upraw do żołądka, gdy żołądek jest gotowy do strawienia większej ilości pokarmu. Kiedy żywność opuszcza uprawę, wchodzi do prowokatora.
Żołądek ptaka składa się z dwóch części, prowokacji i żołądka. Kwas żołądkowy w prowokacji, zwłaszcza kwas solny, wraz ze śluzem i pepsyną, służy do rozbijania i zmiękczania całych kawałków jedzenia. Ta część żołądka może być bardzo kwaśna, czasami osiągając 0.2 w skali pH. Wysoka kwasowość sprawia, że pokarm jest bardzo szybko trawiony.
Po zmiękczeniu pokarm przechodzi do drugiej części żołądka, zwanej żołądkiem. Żołądek działa, aby strawić każdy szczególnie twardy pokarm, którego przedsionek nie był w stanie wystarczająco zmiękczyć. Może to obejmować nasiona lub, u ptaków mięsożernych, kości. Żołądek zawiera piasek i małe kamienie, które zjadł ptak, a cząstki te pomagają dalej rozbijać te niestrawione cząstki pokarmu.
Podczas gdy wszystkie ptaki są takie same pod względem prowokacji i żołądka, te narządy mogą się znacznie różnić między gatunkami. Jeśli dieta ptaka składa się głównie z owoców lub miękkiego miąższu, praca prowokatora może wystarczyć do rozbicia pokarmu, a żołądek może być bardzo mały. Jednak ptaki, które jedzą dużo nasion lub zwierzęta kostne, mogą mieć szczególnie duży i silny żołądk.