Pstrąg kłujący to gatunek pstrąga, który pochodzi z różnych zimnych dróg wodnych zachodniej Ameryki Północnej. Naukowa nazwa gatunku, Oncorhynchus clarkii, nawiązuje do kapitana Williama Clarka ze słynnej ekspedycji Lewisa i Clarka. Prawie wszystkie podgatunki pstrąga łownego to pstrąg słodkowodny, z wyjątkiem podgatunku O.c. clarkii, który migruje do Oceanu Spokojnego. Silna walka, jaką stawia pstrąg żarłoczny po zacięciu, sprawia, że jest to popularna ryba wśród wędkarzy.
Właściwa identyfikacja tych gatunków ryb może być trudna ze względu na różne kolory i rozmiary wśród 14 różnych podgatunków pstrąga drapieżnego. Nożowniki otrzymały swoją wspólną nazwę od jaskrawoczerwonej i pomarańczowej smugi, którą można znaleźć bezpośrednio pod szczęką większości podgatunków. Grzbiety tych ryb pokryte są czarnymi lub brązowymi plamami, które układają się coraz gęściej w kierunku grzbietu ryby. Pstrąga trociowego można znaleźć w ubarwieniu od oliwkowego i srebrnego do żółto-zielonego.
Wielkość pstrąga wędrownego zależy od jego siedliska. Różne podgatunki tych ryb można znaleźć w różnych siedliskach zimnej wody w zachodniej Ameryce Północnej, a szczególnie licznie występują w Górach Skalistych i Wielkiej Kotlinie. Pstrąg tnący, który zamieszkuje małe zbiorniki wodne, takie jak torfowiska i stawy, ma zazwyczaj od 6 do 16 cali (około 15 do 40 centymetrów) długości. Nożowniki, które pochodzą z dużych jezior górskich, mogą osiągnąć długość 24 cali (około 60 centymetrów) lub więcej.
Pstrąg tnący nie wyskakuje z wody, gdy jest wciągany, ale ta agresywna ryba słynie z tego, że toczy szczególnie zaciekłą walkę jako dziczyzna. Ryby te można łowić przy użyciu tych samych metod, które stosuje się w przypadku większości pstrągów północnoamerykańskich. Lekki sprzęt jest odpowiedni do łowienia wszystkich pstrągów poza największymi. Podrzynacze wolą żywić się muchami i małymi owadami, co czyni je popularnym celem muchowych wędkarzy. Będą również uderzać w błystki obrotowe, wahadłówki i haczyki zanętowe.
Ten gatunek pstrąga jest bardziej wrażliwy na zmieniające się warunki wodne i poławianie niż większość innych gatunków pstrąga, a niektóre podgatunki są zagrożone z powodu przełowienia i zanieczyszczenia. Istnieją trzy podgatunki pstrąga drapieżnego, które są wymienione jako zagrożone wyginięciem, a także dwa podgatunki, które wyginęły. Zagrożonymi podgatunkami pstrąga łowczego są m.in. Henshawi, O. c. seleniris i O.c. stomii.