Punschkrapfen to tradycyjne ciasto z Austrii. Znany również jako punschkrapferl, jest świętem austriackiej kultury starego świata i jest nieoficjalnym symbolem narodowym w postaci ciasta. Tradycyjnie punschkrapfen zawiera galaretkę morelową i obfite nadzienie z nugatu czekoladowego, a następnie całe ciasto moczone jest w rumie lub podobnym alkoholu. Następnie cukiernik pokrywa deser cienką, różową cukrową glazurą i kroi go na małe kwadraty. W Wiedniu mówi się, że punschkrapfen jest reprezentacją typowego charakteru Austriaka: czerwony na zewnątrz, brązowy w środku i zawsze trochę pognieciony.
Dokładna historia punschkrapfen jest w najlepszym razie pobieżna. Istnieje wiele legend związanych z pochodzeniem tego słodkiego deseru, w tym pogłoski o jego wprowadzeniu do Austriaków po drugim oblężeniu tureckim. Dziś turyści mogą znaleźć punschkrapfen w każdej cukierni i prawie w każdym menu w Austrii. W austriackich domach rodzinnych istnieją wariacje przepisu, z których każda ma swój własny, niepowtarzalny sposób na to klasyczne ciasto.
Punschkrapfen jest podobny do petit fours, czyli francuskich wypieków przypominających małe ciasteczka. Te dwa desery są tak podobne, że jeśli ktoś nie ugryzie kawałka punschkrapfen, można go pomylić z petit four. Podobnym wypiekiem jest francuskie ciasto, malutkie ciasto zrobione z biszkoptu pokrojonego w kostkę i posypanego sporą porcją kremu maślanego. Cukierniarz pokrywa francuskie upodobania w lukrze, podobnie jak punschkrapfen, więc zewnętrznie bardzo przypominają się nawzajem.
Buchteln to kolejny rodzaj austriackiego ciasta, czyli słodkie knedle z ciasta drożdżowego. Kucharz przygotowuje ten deser, napełniając go dżemem, tak jak punschkrapfen, ale kucharz piecze buchteln z pastą makową lub twarogiem, aby deser się skleił. Wiele austriackich deserów jest przygotowywanych z jakimś rodzajem dżemu lub kremu, ale chyba najbardziej znany jest punschkrapfen.