Queijadinha to aromatyczny deser cukierniczy podobny do tart i serników. Małe ciastka są popularnym elementem kuchni brazylijskiej i portugalskiej i podążają za tymi tradycjami, wykorzystując żółtka jaj, cukier, kokos, mleko i ser. Po upieczeniu wielu kucharzy umieszcza desery w ozdobnych papierowych kubkach.
Queijadinha można sklasyfikować jako rodzaj ciasta, z elementami podobnymi do tart i serników. Ciasta to wypieki, które często mają lekki, słodki smak z kruchą zewnętrzną panierką. Queijadinha może mieć również te cechy, oprócz miękkiego nadzienia przypominającego sernik. Podobnie jak tarta, to nadzienie jest często owocowe i mocne i może, ale nie musi, być pokryte polewą do ciasta. Niektórzy kucharze i fani tego deseru porównują go do innej popularnej brazylijskiej pustyni zwanej quindim, ponieważ ta ostatnia zawiera również cukier, żółtka i kokos jako główne składniki.
Tradycja queijadinha składa się z kilku prostych i powszechnych składników. Większość przepisów wymaga cukru, tartego kokosa, słodzonego skondensowanego mleka, żółtek jaj i sera. Ze względu na eksponowanie sera, przepis niejednokrotnie uważany jest za danie serowe, a także deser. Gotowy produkt uzyskuje się poprzez zmieszanie składników i pieczenie przez około 15 minut. Miary dla każdego składnika różnią się w zależności od przepisu, podobnie jak zalecenia dotyczące przygotowania i podania dania.
Powstaje kilka rodzajów deserów. Jednym z ulubionych typów stworzonych w Sintrze w Portugalii jest Queijada de Sintra. Ten rodzaj słodyczy wytwarzany jest od VIII wieku i można go rozpoznać po częstym stosowaniu cynamonu i sera ricotta o nazwie reiqueijao. Popularne marki to Casa do Preto, Sapa i Periquita. Inne odmiany queijadinha można znaleźć w całej Brazylii i Portugalii. Niektóre mogą mieć różne nadzienia, od owoców po puddingi.
Queijadinha rozpoczęła się na początku Portugalii. To danie zawdzięcza swoje oparcie w żółtkach jaj i cukrze tradycyjnym stylom kuchni portugalskiej. Gotowanie w Portugalii jest również godne uwagi ze względu na bogactwo i nadzienia, które są cechami queijadinha. Przyprawy, takie jak wanilia i cynamon, dodają temu daniu kolejną warstwę portugalskiego charakteru, podobnie jak mocno przyprawione kozie lub owcze mleko.
Brazylijczycy prawdopodobnie dodali cukier i kokosy, ponieważ oba są lub były obfite w regionie. Niektórzy historycy przypisują ostatnie szlify tego dania XVII-wiecznym afrykańskim niewolnikom w Brazylii, którzy spędzali dni na polach trzciny cukrowej. Queijadinha przetrwała wieki i stała się stałym elementem piekarni i imprez dla dzieci w Brazylii i Portugalii. Danie podawane jest również jako deser kończący danie z popularnymi daniami brazylijskimi, takimi jak krewetki i fasola. Popularność tego deseru wzrosła od tego czasu na całym świecie.