Pieczone tofu to zdrowy, niskotłuszczowy i wysokobiałkowy dodatek do wielu potraw i posiłków. Tofu to starożytne jedzenie z ziaren soi. W Chinach, gdzie tofu powstało po raz pierwszy ponad 2,000 lat temu, jest wykorzystywane w wielu przepisach i tradycjach kulinarnych. Pieczone tofu idealnie nadaje się do podawania samodzielnie z odrobiną sosu sojowego, marynowane lub dodawane do zup i frytek.
Tofu jędrne i średnie najlepiej sprawdza się podczas przygotowywania i robienia tofu pieczonego. Miękkie i jedwabiste tofu jest mniej odpowiednie, ponieważ ma tendencję do rozpadania się. Tofu to żywność łatwo psująca się, która ma datę ważności, dlatego przed zakupem warto sprawdzić datę ważności na opakowaniu.
Przed pieczeniem tofu ważne jest, aby usunąć jak najwięcej wody. Tofu jest pakowane i wysyłane w wodzie, aby zachować świeżość do czasu ugotowania. Blok tofu należy wyjąć z opakowania i zawinąć w dwie lub trzy warstwy ręczników papierowych. Połóż zawinięty blok tofu na desce do krojenia i połóż na nim talerz lub drugą małą deskę do krojenia. Pozostawić do wyschnięcia na około 30 minut.
Następnie odwiń tofu z ręczników papierowych i połóż na desce do krojenia. Przygotowując się do pieczenia tofu, możesz pokroić je w kostkę 1 cala (około 2.5 cm) lub pokroić w plastry o szerokości 1 lub 4 cala. Mniejsze kostki lub plastry są odpowiednie, ale upieczenie zajmie mniej czasu przed wyschnięciem.
Jeśli masz ochotę na marynatę, możesz umieścić tofu w marynacie i pozostawić na około 10 minut przed pieczeniem. Wystarczy prawie każda marynata, ponieważ tofu ma tendencję do wchłaniania każdego smaku. Aby upiec tofu bez marynaty, połóż tofu na jednym miejscu i posmaruj je z obu stron olejem spożywczym lub spryskaj sprayem kulinarnym. Aby uzyskać delikatny, lekko słony smak, możesz posmarować tofu sosem sojowym, a następnie posmarować olejem.
Aby prawidłowo upiec tofu, należy rozgrzać piekarnik do 375°F lub 400°F (około 190°C do 204°C). Generalnie najlepiej jest piec tofu na płaskiej, nieprzywierającej blasze do pieczenia z cienką warstwą oleju spożywczego rozprowadzoną na dnie. Rozłóż tofu na blasze do pieczenia, pozostawiając co najmniej 1/4 cala (około 2.5 cm) między każdym kawałkiem.
Wsuń patelnię do piekarnika i pozostaw ją na około 20 minut. Należy go sprawdzać co 10 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy i chrupiący. Gdy będzie chrupiące, odwróć tofu i włóż do piekarnika, aż druga strona będzie chrupiąca. Podczas pieczenia tofu ważne jest, aby regularnie je sprawdzać, aby uniknąć przypalenia lub wysuszenia tego delikatnego jedzenia.