Rosca de Reyes, czyli ciasto królewskie, to szczególny deserowy przysmak wywodzący się z tradycji latynoskich i jest zwykle sprzedawany i spożywany w okresie ferii zimowych, Dia de los Reyes lub „Dnia Trzech Króli”, który przypada 6 stycznia każdego roku . Ten dzień upamiętnia przyjście trzech mędrców na narodziny Chrystusa i jest obchodzony w Hiszpanii, a także w wielu krajach Ameryki Łacińskiej, takich jak Meksyk. Rosca de Reyes to jedna z wielu tradycji związanych z tym świętem.
Niezbędne składniki Rosca de Reyes obejmują wiele tych samych elementów, które składają się na inne tradycyjne wypieki, takie jak mąka, woda, mleko, masło i jajka. Ciasto jest często zwieńczone różnymi słodkimi produktami, w tym kandyzowanymi owocami, suszonymi figami, daktylami i innymi słodyczami. Można również dodać niektóre rodzaje orzechów. Inny podobny rodzaj ciasta, zwany Rosca de Pascua, podawany jest na Wielkanoc i zawiera jajka na twardo lub inne elementy.
Jednym z charakterystycznych elementów Rosca de Reyes jest to, że kucharze często chowają mały przedmiot wewnątrz ciasta. Tradycyjnie ta „nagroda” ma postać Dzieciątka Jezus. Niektórzy historycy twierdzą, że figura przedstawia ukrywanie Dzieciątka Jezus przed Herodem podczas niesławnej masakry zapisanej w Nowym Testamencie Biblii.
W Dzień Trzech Króli praktykuje się wiele tradycji w Hiszpanii i Ameryce Łacińskiej. Obejmuje to dawanie prezentów dzieciom, a także parady i podawanie królewskiego tortu. Wiele z tych tradycji odnosi się również do przedmiotu znajdującego się w torcie.
Tradycyjne bibeloty lub nagrody wewnątrz Rosca de Reyes są często wykonane z porcelany lub innego twardego materiału. W nowoczesnych prezentacjach kucharze często używają plastikowej figurki. W niektórych przypadkach, dla bezpieczeństwa żywności i łatwiejszej obsługi, kucharze mogą używać suszonej fasoli lub innego naturalnego produktu. Ważne jest, aby zachować wszelkie odpowiednie środki ostrożności podczas pieczenia tych produktów w torcie i sprzedaży ciast klientom.
W niektórych tradycjach znalazca nagrody w Rosca de Reyes ma obowiązek przyjmować gości. W innych wariantach tego zwyczaju zwycięzca musi kupić jedzenie dla innych 2 lutego, co jest znane jako Dia de la Candelaria, czyli Święto Świec. W niektórych częściach Meksyku to jedzenie jest zwykle w postaci tamales, rodzaju przekąski zawiniętej w chleb kukurydziany.