Rozdrobniony kokos składa się z cienkich kawałków orzecha kokosowego, zwykle sprzedawanych w postaci suszonej. Możliwe jest również szatkowanie kokosa ze świeżo startym kokosem w blenderze, ale nie każdy ma dostęp do świeżych kokosów. Zazwyczaj opakowania lub wiórki kokosowe luzem różnią się od płatków kokosowych, które zwykle są szersze o kilka centymetrów.
Kucharze używają wiórków kokosowych w wielu przepisach. Może z łatwością stanowić dodatek do prostych kanapek, takich jak masło orzechowe i miód, może dodać smaku wypiekom lub dodać dodatkowego smaku pikantnym potrawom, takim jak curry. Niektórych ciasteczek i cukierków nie dałoby się zrobić bez tego składnika, a ciasto kokosowe zwykle zawiera rozdrobnioną formę ciasta i lukier.
W sklepach kupujący mogą znaleźć dwie odmiany wiórków kokosowych. Mogą być słodzone lub niesłodzone. Który z nich jest odpowiedni, tak naprawdę zależy od przepisu. Większość pikantnych przepisów nie skorzystałaby ze słodzonych form kawałków kokosa, a słodki przepis może być zbyt słodki, jeśli wymaga niesłodzonego kokosa. To naprawdę kwestia wyboru podczas używania kokosa jako dodatków i ludzie powinni spróbować obu, aby zobaczyć, który z nich wolą.
Oprócz słodzonego lub niesłodzonego, kupujący w sklepach z naturalną żywnością mogą dodatkowo mieć wybór między ekologicznym i nieekologicznym kokosem. Odmiany ekologiczne są zwykle droższe, ponieważ metody uprawy ekologicznej mogą dawać plony o niższych plonach. Jednak niektórzy ludzie uważają, że są lepsze ze względów żywieniowych i mogą być nieco wyższej jakości.
Rozdrobnione kokosy ze sklepów można traktować chemikaliami, aby były wilgotne. Inne marki unikają obróbki chemicznej i produkują znacznie bardziej suche formy kokosa. W takim przypadku, a kucharze kupili wersje nieprzetworzone, być może będą musieli krótko namoczyć kokos, aby przywrócić trochę jego wilgotności. Robiąc w domu świeży posiekany kokos, nie trzeba go moczyć.
Wydajność kokosa o typowej wielkości wynosi około trzech do czterech filiżanek posiekanego lub startego kokosa. W sklepach rozmiary opakowań form suszonych są różne. Zarówno zapakowany, jak i świeżo przygotowany wiórek kokosowy lub starty należy przechowywać w lodówce. Niektórzy ludzie zamrażają świeże, rozdrobnione formy i może być możliwe znalezienie mrożonych wersji, zwłaszcza w azjatyckich sklepach spożywczych. Ponieważ ta wersja nie jest suszona, wielu uważa, że jest lepsza od pakowanych form kupionych w sklepie, które nie są zamrożone.