Rum ananasowy to rum o smaku ananasa. Niektóre destylarnie rumu sprzedają rum o smaku ananasa, zwykle uzyskiwany przy użyciu skoncentrowanych aromatów. Miłośnicy tropikalnych napojów lub kultury Tiki często wytwarzają własny rum ananasowy, po prostu mieszając świeży lub puszkowany sok ananasowy z runem. Obie odmiany rumu o smaku ananasowym są często używane w koktajlach.
Rum, alkoholowy składnik rumu ananasowego, to napój alkoholowy wytwarzany z trzciny cukrowej. Wszystkie alkohole destylowane wykorzystują proces fermentacji, w którym bakterie przekształcają cukry w alkohol. W przypadku rumu jest to bardzo prosty proces, ponieważ cukier z trzciny cukrowej i melasa z trzciny cukrowej są łatwo dostępne do konwersji bakterii.
Destylacja rumu była pierwotnie sposobem na wykorzystanie produktów odpadowych z produkcji cukru stołowego. Melasa, słodzik i środek smakowo-zapachowy, sama w sobie nie była wartościowym towarem. Był więc dość niedrogi i stanowił doskonały surowiec do produkcji wódki, która była znacznie bardziej zbywalna. Dziś rum stał się na tyle popularny, że wielu producentów robi rum z cukru, a nie z melasy, a ich głównym celem jest produkcja rumu.
Pierwotne małżeństwo ananasa i rumu mogło mieć miejsce na Hawajach, a nie w karaibskiej ojczyźnie rumu lub w pobliżu południowoamerykańskiego regionu, z którego pochodzą ananasy. Ananas stał się głównym produktem rolnym Hawajów tuż po 1900 roku. Produkcja trzciny cukrowej i rumu była już dobrze ugruntowana na wyspach. Uprawa ananasów szybko rozprzestrzeniła się w tym czasie na Karaibach i tam też z pewnością miało miejsce wczesne mieszanie tych dwóch smaków z rumem ananasowym.
Ananas i rum od dawna są używane razem w tropikalnych napojach. Standardowy przepis na Bahama Mama wykorzystuje oba te składniki. Inne napoje, takie jak huragan, wykorzystują mieszankę tych dwóch wraz z wieloma innymi składnikami. Prawdopodobnie najbardziej znanym koktajlem rumowo-ananasowym wszech czasów jest piña colada. Ten napój, opracowany na Kubie przed 1920 rokiem, łączy ananasa, rum, krem lub syrop kokosowy oraz lód i jest kojarzony z plażą i kulturą Tiki na całym świecie.
Produkowany komercyjnie rum ananasowy wykorzystuje popularność tych i innych tropikalnych napojów. Wielu producentów rumu wypuściło na rynek rumowe produkty smakowe, które zawierają ananas lub ananas oraz inne drugorzędne smaki. Rumy te można wykorzystać jako podstawę nowych koktajli lub włączyć do wielu tradycyjnych receptur koktajli z uwzględnieniem mniejszej objętości płynu.