Rum miodowy to napój alkoholowy wytwarzany z cukru trzcinowego, który jest aromatyzowany lub mieszany z miodem. Komercyjna produkcja rumu miodowego jest najbardziej powszechna na Wyspach Kanaryjskich, skąd uważa się, że rum pochodził. Rum jest zazwyczaj bardzo słodkim napojem na początek, ale dodatek miodu sprawia, że jest gładszy. Rum miodowy jest zwykle podawany prosto, często z lodem, i jest również bardzo popularny w kuchni.
Różni gorzelnicy mają różne sposoby przygotowywania rumu o smaku miodu, ale przez większość czasu słodzik jest dodawany w miarę starzenia się alkoholu. Istnieje kilka różnych gatunków rumu, począwszy od jasnego lub białego rumu, a skończywszy na ciemnym rumie. Najlżejsze rumy zwykle dojrzewają najkrócej i są zazwyczaj filtrowane przed produkcją i sprzedażą. Lekkie rumy miodowe są rzadkie.
Złoty rum i rum z przyprawami mieszczą się gdzieś pośrodku spektrum i stanowią wspólne bazy dla dodatku miodu. Są one zazwyczaj leżakowane w drewnianych beczkach przez miesiące lub lata. Im dłużej się starzeją, tym stają się ciemniejsze. Przyprawiony rum jest zwykle nasycony pewnymi zewnętrznymi smakami, zwłaszcza cynamonem, pieprzem i ziołami. W produkcji rumu miodowego miód jest zwykle dodawany do beczki w pewnym momencie tego procesu. W zależności od użytej ilości miód może faktycznie przyczynić się do złocistego smaku rumu.
Ciemny rum ma najsilniejszy smak ze wszystkich odmian. Do tego preparatu można dodać miód, ale często jest on przyćmiony mocą napoju. Przez większość czasu rum starzony z miodem ma mieć wyczuwalny miodowy posmak. Ciemny rum jest często zbyt przytłaczający, aby miód mógł nawet zarejestrować się na podniebieniu pijącego.
Odpowiednio zbilansowany rum miodowy ma bogaty i ciepły smak. Podczas gdy niektóre przetwory z rumu są przeznaczone do stosowania jako baza do innych koktajli lub napojów, rum miodowy jest zwykle przeznaczony do delektowania się takim, jakim jest. Zwykle podaje się go schłodzony lub z lodem, czasami z dodatkiem cytrusów.
Niektórzy kucharze domowi i miłośnicy przygód szukają sposobów na zrobienie własnego rumu o smaku miodu. Najczęściej osiąga się to poprzez zmieszanie zwykłego rumu z różnymi rodzajami miodu. Domowy rum miodowy zwykle nie jest tak dobry do picia bezpośrednio, jak rum specjalnie postarzany, ponieważ smaki zwykle nie mają czasu na mieszanie się w szklance, tak jak w beczce. Częściej ten rodzaj rumu jest używany do koktajli lub do gotowania.
Rum miodowy jest często używany do pieczenia, zwłaszcza deserów, ale jest również popularny w bardziej pikantnych daniach mięsnych i warzywnych. Rum jest powszechną marynatą i może być również używany w wielu przepisach kulinarnych i duszonych. Wzbogacenie rumu miodem często może zwiększyć słodycz dania i może dodać złożoności i utrzymującego się smaku rumu długo po tym, jak alkohol się ugotował.