Rum waniliowy to napój alkoholowy wytwarzany z zaparzania rumu z ekstraktem waniliowym lub z ziaren wanilii. Wiele firm produkujących rum sprzedaje butelkowane odmiany tego rumu i można go również wytwarzać w domu. Rum waniliowy jest używany jako zwykły napój rumowy, a także jako składnik ciastek, ciast, lodów, koktajli i różnych napojów waniliowych.
Ogólnie rzecz biorąc, ziarna wanilii są preferowane do ekstraktu waniliowego do wytwarzania rumu waniliowego. Dzieje się tak, ponieważ ekstrakt waniliowy może być dość silny i często zmienia kolor rumu. Jeśli taka zmiana koloru nie jest pożądana, najlepiej będzie użyć ziaren wanilii.
Ziarna wanilii można kupić w specjalistycznych sklepach spożywczych lub w internetowych sklepach spożywczych; Ponieważ zbieranie wanilii jest dość intensywnym procesem ręcznym, cena dobrej jakości ziaren wanilii może być dość wysoka. Aby użyć ich do przygotowania rumu waniliowego, fasolę dzieli się na pół, a czarny miąższ w środku wygarnia się. Fasolę i miąższ gotuje się następnie w wodzie przez kilka godzin, aż woda będzie dobrze nasycona aromatem waniliowym.
Woda z wanilią i gotowana fasola są teraz dodawane do butelki wypełnionej do połowy rumem. Jeśli kupisz zwykłą butelkę rumu, połowę rumu należy wlać i przechowywać w innym pojemniku, aby zrobić miejsce na wodę z wanilią. Butelkę rumu z waniliową wodą i ugotowane ziarna wanilii należy następnie przechowywać z dala od bezpośredniego światła słonecznego i pozostawić na około sześć miesięcy do roku. W tym czasie rum nabierze mocnego smaku wanilii.
Jeśli ziarna wanilii nie są dostępne, należy użyć ekstraktu waniliowego w umiarkowanej ilości. Można go zmieszać z wodą, a następnie dodać do rumu lub bezpośrednio do rumu. Jeśli użyje się zbyt dużo ekstraktu waniliowego, może to zmienić kolor rumu i być może również doprowadzić do bardziej przytłaczającego smaku wanilii.
Aby rum waniliowy trwał długo, należy go zabutelkować w pojemniku z hermetycznym wieczkiem. Rum można pić bez zmian lub rozcieńczyć wodą, colą, sodą, mlekiem kokosowym lub sokiem z limonki. Rum waniliowy jest doskonałym napojem w lecie i znajduje się w wielu przepisach na orzeźwiające koktajle.