Istnieją dwie ryby, które są powszechnie określane jako ryba w skórzanych kurtkach — saurus Olgoplites i szeroka gama ryb z rodziny Monacanthidae. Te pierwsze można znaleźć powszechnie w Zatoce Meksykańskiej i częściach Atlantyku. Ten ostatni zwykle znajduje się w pobliżu wód Nowej Zelandii.
Saurus Olgoplites jest rybą z rodziny Carangidae i zwykle występuje w Zatoce Meksykańskiej oraz w całej południowej części wybrzeża Atlantyku. Od czasu do czasu podróżuje jednak do zimniejszych wód, a zabłąkane osobniki zostały zauważone i złapane tak daleko na północ, jak Maine. Ryba preferuje plaże i wody z rafami oraz podróże w małych ławicach, które widziano podczas wyskakiwania z wody.
Jego ubarwienie jest podzielone poziomo, przy czym górna połowa ma zazwyczaj niebieskawy odcień, podczas gdy jej dolna jest srebrna. Płetwy ryby są żółte. Najbardziej charakterystyczną cechą ryby jest płetwa grzbietowa, która jest bardzo długa i rozpada się, dając wygląd kilku małych płetw pokrywających jej kręgosłup jak szczotki na grzebieniu. Te małe punkciki są jadowite i jeśli zostaną nakłute przez człowieka, mogą spowodować bardzo bolesne rany. Zwykle rośnie do około 10 cali (27 cm) długości i waży około 10 uncji (287 gramów). Czasami jest poławiany i sprzedawany jako ryba spożywcza, ale jako taki nie jest zbyt popularny.
Termin „ryba skórzana” jest również używany do opisania szerokiej gamy gatunków ryb z rodziny Monacanthidae, które zamieszkują wody otaczające Australię i Nową Zelandię. Różne gatunki skórzanych kurtek na tym obszarze są często określane jako skórzana kurtka rafowa, aksamitna skórzana kurtka lub gładka skórzana kurtka rybna.
Może różnić się wielkością, ale większość waży około 1.7 funta (800 gramów) i ma około 15 cali (38 cm) długości, chociaż niektóre gatunki są większe. Kurtki oceaniczne mogą dorastać do 2 stóp (60 cm) i ważyć trzy funty (1.5 kg), podczas gdy ryby w skórzanych kurtkach rafowych mogą ważyć blisko osiem funtów (3.5 kg).
Wszystkie gatunki mają wspólne cechy i są całkowicie pozbawione łusek. Zamiast tego ryba ma cienką skórę, od której zwierzę bierze swoją nazwę. Wszystkie gatunki ryb mają również bardzo duże płetwy grzbietowe przypominające rogi. Ryby zwykle polują na małe bezkręgowce, gąbki morskie i plankton i żyją na średnich głębokościach od 65 do 650 metrów. W przeciwieństwie do ryb w skórzanych kurtkach z wybrzeża Atlantyku, te kurtki są pozbawione jadu i w większości nieszkodliwe dla ludzi.
Różne gatunki są znane z tego, że gryzą i dziobią palce zbliżających się nurków, ale te ugryzienia nie są poważne. Poławia się ją komercyjnie zarówno w Nowej Zelandii, jak i Australii, a ryby kupowane po niskich cenach na targowiskach można przygotowywać na wiele sposobów, w tym na kłusownictwo, gotowanie na parze, grillowanie i smażenie.