Ryż Jeera to bardzo proste i popularne indyjskie danie z ryżu i kminku, które może być podawane jako danie główne lub jako dodatek do wielu rodzajów zimnych i gorących dodatków. To danie jest prawdopodobnie najłatwiejsze do zrobienia z wielu dań ryżowych w kuchni indyjskiej. Składniki ryżu Jeera obejmują długoziarnisty ryż basmati, nasiona kminku – znane w Indiach jako jeera – masło lub olej roślinny, kolendrę, pietruszkę, miętę, cebulę, zielone chili, szafran, sól i wodę. W razie potrzeby do ryżu można dodać warzywa takie jak groszek, pomidory, bazylia, kalafiory i ziemniaki. Przygotowanie tego ryżu nie trwa długo i najlepiej jest jeść na gorąco.
Na początek ryż basmati moczy się w słonej wodzie przez około godzinę, a następnie odsącza i odstawia na bok; każdy ryż może zrobić dla ryżu jeera, ale odmiana długoziarnista sprawia, że danie jest bardziej atrakcyjne i smakowe. Masło lub olej podgrzewa się na patelni i dodaje do niego nasiona kminku i liście curry. Kiedy nasiona kminku zaczną pryskać, na patelnię wrzuca się pokrojoną cebulę i pokrojone w plasterki chili i smaży się, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie na patelnię dodaje się posiekany imbir, czosnek, kolendrę i liście mięty.
Nasączony i odsączony ryż jest następnie dodawany na patelnię wraz z solą i pieprzem; w razie potrzeby można również dodać szczyptę cukru. Po około minucie gotowania ryżu, na patelnię wlewa się wodę, aż ryż przykryje. Jeśli pożądany jest kolorowy ryż jeera, w tym momencie należy dodać do garnka szczyptę szafranu; szafran jest naturalnym barwnikiem spożywczym i nie ma skutków ubocznych dla zdrowia. Ryż należy gotować, aż wyparuje ponad połowa wody na patelni. Następnie należy zmniejszyć ogień i przykryć patelnię, a ryż jeera pozostawić do gotowania w spokoju przez następne 10 lub 20 minut.
Ryż jest gotowy, gdy cała woda zostanie wchłonięta, a ziarna ryżu dobrze oddzielone i puszyste. Ryż można spożywać samodzielnie lub podawać z curry warzywnym lub mięsnym. Można go również spożywać z twarogiem i raitą lub sałatką lub z ogórkiem kiszonym lub sosem. Ryż Jeera jest wytwarzany na nieco inne sposoby w wielu różnych kuchniach regionalnych w Indiach, szczególnie w kuchni maharasztrańskiej, bengalskiej i pendżabskiej.