Ryż Wehani™ to czerwono-brązowy wariant brązowego ryżu długoziarnistego. Wehani wywodzi się pod koniec XX wieku z nasion ryżu basmati. Ryż jest bardzo aromatyczny po ugotowaniu i ma tendencję do rozdzielania się na pojedyncze ziarna, a nie do zbijania się, jak robią to inne rodzaje ryżu.
Farmy rodzinne Lundberg, które znajdują się w Richvale w Kalifornii, opracowały ryż Wehani™ w ciągu dziesięciu lat. Farma wywodziła odmianę z indyjskiego ryżu basmati. Ryż Basmati jest zwykle znany ze swojego delikatnego smaku i zapachu, a także z sypkich ziaren po ugotowaniu. Pochodzenie basmati przeniosło również cechę niezwykle długich ziaren na pochodną Wehani. Ryż Wehani™ jest znakiem towarowym Lundberg Family Farms. Gospodarstwo, które jest przedsiębiorstwem rodzinnym założonym w 1937 roku, jest również jedynym producentem odmiany ryżu. Nazwa jest mnemoniczną pochodną imion braci Wendell, Eldon, Homer, Albert i Harlan Lundberg.
Ziarno ryżu Wehani™ przypomina ziarno dzikiego ryżu. Jest koloru brązowo-czerwonego, a po przygotowaniu, zamiast zbijać się, ziarna oddzielają się od siebie. Wehani słynie z orzechowego aromatu po ugotowaniu. Ten ryż może również mieć lekko ciągnącą konsystencję, która jest bardziej powszechna w przypadku rodzajów brązowego ryżu.
Kupując ryż Wehani™, ważne jest, aby upewnić się, że ziarna są nienaruszone i nieuszkodzone, bez zadrapań lub uszkodzeń na ziarnie. Ryż pełnoziarnisty jest sprzedawany w opakowaniach jednostkowych lub luzem w wielu sklepach ze zdrową żywnością i żywnością. W domu ryż należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu, z dala od wilgoci i otwartego powietrza.
Ryż Wehani™ można przygotować w proporcji dwóch filiżanek wody na każdą filiżankę ryżu. Mieszankę należy doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do średniego, a ryż przykryć i dusić do miękkości. Będąc brązowym ryżem, Wehani zajmie więcej czasu niż podobne ziarna białego ryżu, do około 40 minut. Po ugotowaniu ryż można przechowywać do siedmiu dni w lodówce lub zamrozić do sześciu miesięcy bez żadnych skutków ubocznych.