Ryż z orzechów nerkowca to danie zwykle przyrządzane z posiekanych orzechów nerkowca, a kucharz wybiera ryż gotowany z różnymi posiekanymi warzywami i czasami złocistymi rodzynkami. Różni kucharze domowi mają różne opinie na temat tego, jaki rodzaj ryżu najlepiej wykorzystać do tego dania, a niektórzy zalecają również gotowanie ryżu z orzechów nerkowca w bulionie warzywnym lub drobiowym, a nie w wodzie. To danie z ryżu jest często podawane razem z przystawką mięsną, taką jak kurczak lub ryba. Gotowanie z orzechami nerkowca dostarcza ryżowi dodatkowego białka; ten przepis może być zarówno zdrowy, jak i aromatyczny z niektórymi rodzajami ryżu pełnoziarnistego.
Niektóre przepisy na to danie wymagają długoziarnistego brązowego ryżu, podczas gdy inne wymieniają dziki ryż jako zalecany składnik. Ryż błyskawiczny może działać tak samo dobrze jak inne rodzaje, które należy najpierw namoczyć przed gotowaniem, a ich użycie może często skrócić całkowity czas gotowania. Ryżowy składnik tego dania jest zwykle przygotowywany w holenderskim piekarniku lub elektrycznym urządzeniu do gotowania ryżu; niektóre przepisy mogą również zawierać instrukcje zmiękczania ryżu na patelni z olejem kokosowym lub olejem makadamia przed dodaniem warzyw i wywaru.
Warzywa na ryż z orzechów nerkowca zazwyczaj obejmują marchew, seler, szalotki, cebulę i grzyby. Są one zazwyczaj smażone na oleju przed dodaniem ryżu i wybranego wywaru smakowego. Złote rodzynki są ulubionym produktem niektórych kucharzy, którzy lubią łagodnie dodać słodyczy do swoich przepisów na ryż z orzechów nerkowca. Popularne przyprawy, takie jak sól i czarny pieprz, są często dodawane, gdy ryż jest wystarczająco miękki; małe ilości pietruszki mogą również wydobyć więcej ogólnych smaków. Orzechy nerkowca zwykle miesza się z resztą składników pod koniec gotowania.
Wielu doświadczonych kucharzy zaleca używanie surowych, niesolonych orzechów nerkowca do tego rodzaju przepisu na ryż z orzechów nerkowca. Prażone, solone i smakowe orzechy nerkowca, które można znaleźć w dziale przekąsek w sklepie spożywczym, mogą czasami powodować, że ryż z orzechów nerkowca jest nieco zbyt słony. Orzechy smakowe, takie jak wasabi i grill, zwykle też nie są najlepsze do gotowania. Surowe orzechy nerkowca najlepiej z grubsza posiekać ostrym nożem szefa kuchni przed zmieszaniem ich z ryżem i warzywami. Gdy gotowy ryż ostygnie i uspokoi się przez około 10 minut, często podaje się go z grillowanym łososiem, halibutem lub kurczakiem z białym mięsem, który nie był panierowany ani smażony.