Sałatka Cobb to sałatka, która zawiera sałatę, pomidory, pierś z kurczaka, jajka na twardo, awokado, chrupiący bekon, ser Roquefort i szczypiorek, posypane specjalnym winegretem. Ta sałatka jest uważana przez wiele osób za klasykę kuchni kalifornijskiej, ponieważ została wynaleziona w Złotym Stanie w latach 1930. XX wieku. Wiele restauracji oferuje jakąś wersję sałatki Cobb, a składniki mogą być nieco zmienione, aby zaspokoić regionalne gusta. Ta sałatka jest również bardzo łatwa do zrobienia w domu.
Według legendy sałatka Cobb została wynaleziona w Brown Derby, słynnej hollywoodzkiej restauracji, w 1937 roku. Właściciel restauracji, Robert Cobb, wyrzucił sałatkę z resztek z lodówki, aby zaspokoić apetyt Sida Graumana. Ponieważ Grauman skarżył się na ból zęba, Cobb uprzejmie pokroił składniki na drobne plasterki, aby nie trzeba było ich żuć, a sałatka Cobb stała się natychmiastowym hitem.
Sałatkę Cobb można podawać na dwa sposoby. W niektórych lokalach będzie prezentowana jako skomponowana sałatka, z kurczakiem, pomidorami, jajkami, bekonem i awokado ułożonymi w kolorowe pasy na sałacie, a następnie sałatka zostanie posiekana na stole; niektórzy konsumenci wolą sami siekać. W innych przypadkach sałatka Cobb zostanie zmielona na tyłach domu i zaprezentowana w formie gotowej do spożycia.
Sałata w sałatce zazwyczaj składa się z mieszanki i tradycyjnie zawiera gorzką zieleninę, taką jak cykoria, oprócz sałaty rzymskiej i lodowej. Mieszanka zieleni w bazie sałatki może radykalnie zmienić smak sałatki, czyniąc ją złożoną i interesującą lub raczej przyziemną. Niektórzy konsumenci lubią pytać kelnerów, jakie warzywa są używane w sałatce Cobb, aby ocenić, czy jest ona warta zamówienia, ponieważ niektóre restauracje oszukują i używają tylko jednej odmiany sałaty, zazwyczaj tańszej sałaty lodowej.
Zawartość sosu różni się w zależności od gustu i sposobu przygotowania. Będąc winegretem, dressing oczywiście zawiera ocet, zazwyczaj ocet z czerwonego wina, ale może również zawierać cukier, sól, pieprz, suszoną musztardę, sok z cytryny, oliwę z oliwek, czosnek i odrobinę sosu Worcestershire. Na ogół sos posypuje się sałatką i nie wyrzuca sałatki, chyba że konsument sobie tego życzy.