Miksolog to barman, który specjalizuje się w tworzeniu nowych kombinacji drinków. Chociaż mają wiele takich samych obowiązków jak zwykły barman, miksolog ma dużą wiedzę na temat składu napojów alkoholowych i może mieć również zaawansowany talent barmański lub sztuczki. Ci wirtuozi koktajli stali się powszechni w XXI wieku, a wiele konkursów dotyczących wynalazków napojów i konkursów flair pozwala im zmierzyć się ze sobą.
Miksologia to nauka o tworzeniu koktajli. Chociaż standardowe, proste napoje mieszane istniały od dziesięcioleci, prawdziwą miksologię można prześledzić od końca II wojny światowej, szczególnie w Ameryce. Rozwój kultury tiki barów i zalew dostępnych trunków po zakończeniu amerykańskiej prohibicji doprowadził do stale rosnącego asortymentu napojów mieszanych. Wywiązały się zacięte walki o uznanie niektórych napojów, takich jak bitwa Mai Tai między konkurencyjnymi tiki barami Trader Vic’s i Don the Beachcomber.
Wraz ze wzrostem liczby barów na całym świecie i dostępnością wariacji na temat standardowych trunków, bary zaczęły oferować charakterystyczne drinki, aby przyciągnąć klientów. Dodatkowo, gdy napiwki stały się bardziej rozpowszechnione, barmani opracowali sprytne lub ekstremalne sztuczki ze sprzętem barmańskim, w nadziei na uzyskanie większych pieniędzy. Połączenie tworzenia drinków i flair barmańskiego ostatecznie doprowadziło do powstania terminu miksolog.
Miksologom często zleca się tworzenie drinków na wesela, imprezy okolicznościowe czy otwarcia restauracji. Niekiedy zatrudnimy miksologa, który opracuje menu drinków dla baru lub restauracji, uwzględniając pożądaną atmosferę lokalu. Jeśli napoje są wystarczająco dobre, miksolog może przynieść wyższe recenzje i większą klientelę. Producenci alkoholi często sponsorują też konkursy tworzenia napojów z ich najnowszych produktów, z nagrodami i sławą dla zwycięzcy.
Ostatnio Food Network gościł miksologów w kilku popularnych programach. Bitwa Iron Chef z udziałem słynnego szefa kuchni Mario Batali obejmowała dwóch miksologów, którzy tworzyli odpowiednie napoje do każdego dania. W sieci pojawiła się również oferta specjalna dotycząca Mistrzostw Świata Barmańskich w Las Vegas w stanie Nevada. W odcinku Throwdown with Bobby Flay słynny szef kuchni wyzwał mistrza miksologa Tobina Ellisa na koktajlową bitwę. Ellis stworzył również sztandarowy napój dla Food Network.
Aby być domowym miksologiem, spróbuj wypić swój ulubiony napój i zmieszać go z kilkoma nowymi składnikami. Jeśli jesteś fanem chłodnego, miętowo-limonkowego mojito, spróbuj zmienić składniki i użyj bazylii zamiast mięty lub polej sokiem ananasowym. Jeśli znasz się na kombinacjach smakowych, spróbuj wymyślić zupełnie nowy napój i stworzyć specjalną nazwę. Gdy już to opanujesz, możesz tworzyć napoje na imprezy, rocznice lub specjalne urodziny. Początkujący mogą chcieć wykluczyć triki barmańskie, takie jak przewracanie butelek, chyba że planują używać plastikowych butelek i nie mają nic przeciwko wielokrotnemu czyszczeniu podłogi, kuchni i ewentualnie ubrań.