Palestyna słodka limonka to odmiana limonki o wyjątkowo niskiej zawartości kwasu. Nazwa „słodka limonka” jest w rzeczywistości trochę myląca, ponieważ owoce tak naprawdę nie mają zbyt wiele smaku, nie mówiąc już o słodyczy. Ta wyjątkowo łagodna limonka jest używana w niektórych kuchniach Bliskiego Wschodu i Azji, a niektórzy lubią ją używać do przygotowywania napojów o delikatnym smaku.
Możesz także usłyszeć słodką limonkę z Palestyny, nazywaną indyjską słodką limonką. W stanie dojrzałym ma żółtą skórkę i miąższ, może być jajowaty lub kulisty, z lekko prążkowaną skórką. Skórka zawiera wiele olejków aromatycznych, a miąższ ma niewiele nasion. Niektórzy opisują smak tej limonki jako „mdły” lub „mdły”, który jest być może nieco mocny; „subtelny” może być lepszym sposobem na opisanie tego.
Te limonki mogą być wyciskane na sok lub starte na skórkę w różnych przepisach. Skórkę można dodawać do wypieków lub dodawać do różnych curry i innych potraw, a sok można wykorzystać na wiele sposobów. Niektórzy kucharze również cukierują skórę do wykorzystania w różnych przepisach. Ponieważ limonka nie ma kwasowości, sok nie może być używany jako konserwant w taki sam sposób, jak inne soki z cytryny i limonki, o czym należy pamiętać.
Ta odmiana jest również wyjątkowo odporna. W rezultacie wielu hodowców cytrusów używa tej rośliny jako podkładki, przeszczepiając delikatniejsze odmiany cytrusów na ustalony pień. Ta praktyka pozwala hodowcom cytrusów na hodowanie bardziej delikatnych odmian cytrusów w chłodniejszych miejscach, wykorzystując twardość korzeni i pnia słodkiej limonki Palestyny.
Podobnie jak inne drzewa cytrusowe, słodka limonka z Palestyny może być przyjemnym ozdobą. Drzewa wytwarzają pachnące białe kwiaty, które mogą uprzyjemnić ogród lub dziedziniec, a ciemnozielone liście mogą być atrakcyjnym widokiem. Osoby, które chcą uprawiać tę roślinę jako ozdobę, mogą przyciąć drzewo, aby je ukształtować, a wyprodukowane limonki można wyrzucić lub wykorzystać do gotowania, w zależności od osobistego wyboru.