Przysmak z cukinii to przysmak warzywny z dyni z cukinii. Może być stosowany jako przyprawa do wielu różnych produktów spożywczych, w tym kanapek, pieczeni, potraw indyjskich i tak dalej. Niektóre sklepy sprzedają smak cukinii i można go również zrobić w domu, dla osób, które są zadowolone z domowego procesu konserwowania. Przysmak z cukinii jest również doskonałym domowym prezentem dla osób, które zastanawiają się nad tanimi prezentami na święta.
Ten smakołyk to doskonały sposób na wykorzystanie cukinii z ogrodu. Rośliny cukinii słyną z tego, że produkują duże ilości warzyw, a używanie ich wszystkich może być trudne bez obrzydliwego zachorowania na cukinię. Przyprawiając smak cukinii, kucharze mogą odstawić trochę cukinii na zimę, kiedy warzywo jest bardzo cenione. Smak cukinii również zmiękcza duże cukinie, czyniąc je smacznymi.
Na każde sześć funtów (około trzy kilogramy) warzyw należy użyć trzech szklanek (700 mililitrów) octu, 1/3 szklanki (około 100 gramów) soli do peklowania i trzech szklanek (600 gramów) cukru. Niektórzy kucharze używają aż sześciu filiżanek (1,200 gramów) cukru, aby uzyskać znacznie słodszą formę smaku cukinii. Warzywa należy gotować przez 15 do 30 minut, aż zaczną mięknąć, a masa zgęstnieje. Niektórzy kucharze dodają skrobię kukurydzianą, aby smak zgęstniał.
Oprócz głównego składnika, smak cukinii zwykle zawiera cebulę, słodką paprykę, a czasem także ostrą paprykę. Warzywa są tarte, siekane lub mielone, a następnie posypane solą konserwową lub konserwową, pozostawiane na noc, a następnie odsączane. Podczas gdy warzywa odsączają się, mieszankę octu, cukru i przypraw można doprowadzić do wrzenia, aby ugotować cukinię. Niektóre pomysły na przyprawy obejmują nasiona selera, kurkumę, gałkę muszkatołową, popękany czarny pieprz i paprykę. Kucharze mogą również używać ogólnych przypraw do marynowania ze sklepu.
Po ugotowaniu przysmak z cukinii można go nalać do słoików i przetworzyć w kąpieli konserwowej. Następnego dnia słoiki powinny mieć szczelnie odwrócone wieczka, co oznacza, że zapieczętowano i będą bezpieczne nawet przez rok. Jeśli pokrywki są luźne lub wyskoczyły, słoiki należy ponownie przetworzyć. Po otwarciu słoik cukinii wystarczy na miesiąc w lodówce.