Owoc aceroli z Ameryki Łacińskiej, z drzewa znanego jako Malpighia punicifolia, wygląda jak maleńkie, jasnoczerwone jabłko, ale smakuje bardziej jak połączenie wiśni i jabłka. Znany również jako Barbados lub zachodnioindyjska wiśnia, owoc ten jest spożywany samodzielnie, w deserach lub jako gwiazda popularnego soku z aceroli. Szklanka tego napoju podobno zawiera około 6,500 procent dziennego zalecanego spożycia przeciwutleniającej witaminy C.
Uważa się, że drzewo, od którego zależy sok z aceroli, pochodzi z półwyspu Jukatan w Meksyku. W końcu rozprzestrzenił się w Ameryce Środkowej i na Karaibach, docierając do Stanów Zjednoczonych z Kuby pod koniec XIX wieku. W 19 roku drzewo można znaleźć od Teksasu i Florydy po północne narody Ameryki Południowej.
Pod koniec II wojny światowej badania medyczne przeprowadzone na Uniwersytecie Portoryko wywołały ponowne zainteresowanie owocami. Stało się tak po tym, jak wysoka zawartość kwasu askorbinowego – nośnika witaminy C – została określona ilościowo i okazała się wyższa niż nawet w południowo-wschodniej Azji owoc emblic, który zaczęto sadzić w całej Ameryce Łacińskiej. Witamina C zwalcza nie tylko przeziębienie, ale także poważniejsze schorzenia, takie jak szkorbut — niedobór witaminy C. W następstwie tego odkrycia wiele krajów Ameryki Łacińskiej zaczęło sadzić bardziej wytrzymałe drzewa wiśniowe z Barbados i wytwarzać sok z aceroli, aby zapobiec chorobom.
Sok z aceroli jest wytwarzany na wiele sposobów, głównie przez komercyjnych przetwórców. Chyba najprostszą mieszanką jest rozdrobniony sok wiśniowy Barbados z wodą i cukrem lub miodem. Według jednego przepisu 3.5 uncji. (około 100 g) miąższu wiśni Barbados potrzeba na około 5 uncji. (około 150 ml) wody i co najmniej 1 łyżeczkę (około 5 g) cukru lub miodu. To jest po prostu podstawowy przepis. Wiele firm wytwarza jednak sok z aceroli z mieszanki aceroli i soku jabłkowego, a nawet mieszanki aceroli, truskawek i jagód.
Wiśnia z Barbados sama w sobie stanowi orzeźwiający i pożywny napój; jednak niektórzy nie mogą zostawić w spokoju. Jest powszechnie stosowany jako pokarm dla niemowląt, mieszany z jogurtem i jagodami, mieszany w koktajlu mlecznym lub mieszany z sokiem pomarańczowym, lodem i mlekiem, aby uzyskać koktajl o smaku cytrusowym. Niektórzy dodają nawet odrobinę pasty z guawy do napoju, aby dodać słodyczy, jakby była potrzebna.