Wiśnia acerola jest owocem drzewa aceroli. Znane również jako wiśnie Barbados i wiśnie z Indii Zachodnich, dojrzałe owoce są jaskrawoczerwone i mają cienką skórkę. Wiśnie Acerola są nieco okrągłe i podobne pod względem wielkości i kształtu do standardowych wiśni, ale mają trzy płaty. Mają słodki smak z lekką cierpkością. Owoce cenione są zarówno za wyrazisty smak, jak i wysoką zawartość witaminy C.
Drzewa aceroli lub Malpighia emarginata to rośliny liściaste, które rosną w ciepłym tropikalnym i subtropikalnym środowisku. Pochodzą z obszarów Ameryki Północnej, Środkowej i Południowej. Drzewa są również uprawiane na całym świecie na obszarach o odpowiednich warunkach środowiskowych. Wymagają wysokich temperatur przez cały rok, ponieważ nie tolerują zimna i mogą poważnie zamierać, gdy zostaną wystawione na działanie mrozów.
Standardowe drzewa aceroli wyrastają na krzaki o wysokości do 15 stóp (4.57 metra). Odmiany karłowate dojrzewają na znacznie mniejszej wysokości. Kwiaty rozwijają się przez cały rok, pojawiając się najczęściej po okresach obfitych opadów. Gdy kwiat się rozwinie, musi zostać zapylony, aby wyprodukować wiśnię aceroli. Owoce dojrzewają w ciągu 25 dni po zapyleniu.
Świeżo zebrane wiśnie aceroli nie mają długiego okresu przydatności do spożycia i rzadko są uprawiane na rynek. Wiśnia aceroli ma tendencję do fermentacji, pleśnienia lub psucia się w ciągu trzech do pięciu dni po zbiorze. Najlepiej jeść lub przetwarzać jak najszybciej po zbiorach. Metody przetwarzania, takie jak konserwowanie, konserwują wiśnie, aby można było się nimi cieszyć w późniejszym czasie. Z owoców często powstają dżemy, galaretki lub chutney.
Brazylia ma największe komercyjne nasadzenia drzew aceroli. Większość komercyjnej uprawy wiśni aceroli przeznaczona jest na rynek suplementów diety. Te małe owoce zawierają zaskakującą ilość składników odżywczych — wraz z potasem i magnezem każda wiśnia aceroli może zapewnić dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Przy przetwarzaniu komercyjnym ze 4,000 gramów wiśni można wyekstrahować do 100 miligramów witaminy C. Zielona wiśnia acerola zawiera podwójną ilość witaminy C niż dojrzała.
Wysoka zawartość składników odżywczych w tych wiśniach sprawia, że są one popularną ofertą w sklepach ze zdrową żywnością. W sklepach tych często można kupić proszek z suszonych, zmielonych wiśni. Proszek można spożywać samodzielnie lub posypać innymi produktami spożywczymi. Suszone kawałki wiśni czasami łączy się z liśćmi herbaty, aby zarówno poprawić smak herbaty, jak i zwiększyć jej wartość odżywczą.