Czy to elektryczna, czy ręczna, sokowirówka to urządzenie, które usuwa sok z owoców lub warzyw. Może być trzymany w ręku i obsługiwany ręcznie lub wolnostojący i obsługiwany ręcznie lub zasilany energią elektryczną. Sokowirówka to urządzenie, które znacznie różni się skutecznością w zależności od źródła zasilania, które za nim stoi.
Codzienne spożycie żywych owoców i warzyw, które nie zostały zamrożone lub przetworzone, jest uważane za zdrowszy wybór niż picie przetworzonych soków. Sokowirówka daje możliwość nie tylko wyciskania soku z owoców warzyw, ale także rozdrabniania skóry, która w niektórych przypadkach zawiera niezbędne składniki odżywcze, często tracone w ręcznym procesie wyciskania. Zaleca się, aby ludzie spożywali od pięciu do siedmiu porcji owoców i warzyw dziennie, a sokowirówki mogą w tym pomóc, zwłaszcza tym, którzy nie lubią całych owoców i warzyw.
Większość sokowirówek elektrycznych będzie wyposażona w urządzenie, które wyeliminuje lub oddzieli miąższ od soku. Miąższ jest używany przez niektórych, którzy preferują zdrowszy tryb życia, jako składnik przepisów, które niekoniecznie zawierają sok z owoców lub warzyw. Miazga może być traktowana jako naturalne źródło włókien.
Sokowirówki różnią się mocą. Niektóre ekstraktory po prostu usuną sok, pozostawiając podstawową łuskę i korpus owocu lub warzywa. Inne sokowirówki mogą sproszkować marchew lub kawałek imbiru, oddzielając każdą uncję płynu od miąższu. Chociaż istnieją różne elementy, które odróżniają różne typy sokowirówek, największym czynnikiem decydującym o wyborze sokowirówki wydaje się być ilość oferowanej mocy.
Przedział cenowy sokowirówki może być ekstremalny, zaczynając od tych, które kosztują kilka dolarów i można je kupić w lokalnym sklepie z odmianami, aż do tych, które kosztują blisko tysiąca i mają wiele części i opcji wyciskania soku. Wyboru sokowirówki najlepiej dokonać po ustaleniu, do czego będzie ona używana. Na przykład proste ręczne urządzenie jest dobre do ekstrakcji soku z cytryny, limonki lub pomarańczy. Trawa pszeniczna, warzywa liściaste i twarde korzenie, takie jak imbir, będą wymagały znacznie wydajniejszego sokowirówki. Sokowirówka, bez względu na swoją prostotę czy złożoność, oferuje ten sam rezultat, zdrową alternatywę dla soku przetworzonego.