Sól chilijska to świetny sposób na dodanie pikantnego, pikantnego smaku do niemal każdego dania. Od zup i gulaszu po prawie wszystkie rodzaje przystawek mięsnych, sól chili może pomóc poprawić smak.
Sól chilijska to naprawdę bardzo prosta mieszanka. Oprócz podstawowych składników soli jodowanej oraz suszonych i grupowych papryczek chile, sól chile może czasami zawierać również suszoną czerwoną lub zieloną paprykę. W niektórych mieszankach przypraw można również dodać odrobinę czarnego pieprzu. Połączenie wszystkich tych składników pozwala soli chili dodać trochę ciepła do smaku potrawy bez przytłaczania. W niektórych przypadkach pomija się papryczki chili, a sól nasyca się olejem chili.
Ponieważ sól chili ma mieszankę przypraw, która pozwala na dodanie niewielkiej ilości przypraw do stosunkowo dużej potrawy, wiele osób, które muszą ograniczyć spożycie soli, może zdecydować się na użycie soli chili zamiast zwykłej soli kuchennej. Ogólnie rzecz biorąc, można użyć o dwie trzecie mniej przypraw, wybierając sól o smaku chili zamiast zwykłej soli jodowanej. Różnica może czasami wystarczyć, aby wyeliminować obawy związane z przyjmowaniem soli, jednocześnie pozwalając osobie cieszyć się tym samym pokarmem.
Używanie soli chili wcale nie jest trudne. Podobnie jak w przypadku większości przypraw i ziół, dobrym pomysłem jest dodanie soli chili podczas procesu gotowania, a nie dodawanie jej podczas podawania potraw. Przyprawianie żywności podczas procesu gotowania pozwala na zmieszanie się soli chili ze składnikami potrawy, co daje gotowe danie główne lub dodatek, który nie będzie wymagał doprawiania. Jednym godnym uwagi wyjątkiem jest dressing z pieczonego ziemniaka. Odrobina chili w połączeniu z kwaśną śmietaną lub masłem może być bardzo smacznym dodatkiem.
Podczas przyprawiania kawałków mięsa lub drobiu solą chili, często dobrym pomysłem jest nacieranie mięsa solą przed rozpoczęciem procesu pieczenia lub pieczenia. Aby uzyskać pikantną grillowaną rybę, posmaruj filety solą chili, dodaj kilka plasterków cytryny i zamknij rybę w folii aluminiowej. Rezultatem będzie smaczna i pikantna ryba, która będzie wilgotna i łuszcząca się.
Zakup soli chili jest bardzo łatwy. Większość sklepów spożywczych dla smakoszy oferuje sól chili, a także niektóre z ekskluzywnych supermarketów. Często sklepy ze zdrową żywnością i rynki żywności latynoskiej również mają na stanie jedną lub dwie marki. Jeśli jednak nie ma łatwo dostępnej soli chili, można wziąć zmielony pieprz cayenne, sól i zmielony czarny pieprz w równych ilościach i stworzyć własną mieszankę soli chili.