Sól jodowana to sól, która została wzmocniona niezbędnym, śladowym minerałem, jodem. Opakowanie zawsze będzie wyraźnie oznaczone, wskazując, że zawiera dietetyczny jod. Sól niezawierająca jodu może być również starannie oznakowana, zwłaszcza gdy sól jodowana jest bardzo powszechna, aby konsument wiedział, że nie otrzyma dietetycznego jodu z tego konkretnego opakowania soli.
Wydaje się, że jod ma istotny wpływ na zdrowie tarczycy. Niezdrowa tarczyca może prowadzić do wielu schorzeń, w tym do wola, obrzęku tarczycy, który objawia się guzkiem na szyi. Stan zwany kretynizmem, charakteryzujący się opóźnieniami rozwojowymi i umysłowymi, jest również spowodowany niedoborem jodu. Rola spożycia jodu w obu tych schorzeniach została dostrzeżona w XX wieku, a ponieważ można im w pełni zapobiegać poprzez dietę, zwolennicy zdrowia publicznego mają nadzieję na ich całkowite wyeliminowanie w pewnym momencie.
Wiele rzeczy to naturalne źródła jodu. Na przykład ryby morskie i warzywa morskie zawierają duże ilości jodu. Materiał ten można również znaleźć w roślinach rosnących na glebie bogatej w materiał oceaniczny oraz u zwierząt pasących się na takich glebach. Jednak w niektórych regionach świata dostęp do jodu jest ograniczony, a stany takie jak wole są epidemią.
W Stanach Zjednoczonych zaczęto to zauważać podczas I wojny światowej, kiedy wielu młodych mężczyzn ze Środkowego Zachodu zostało uznanych za niezdolnych do służby z powodu niedoboru jodu. Doprowadziło to do powszechnego ruchu na rzecz dodawania jodu do soli. Niektórzy producenci soli byli początkowo niechętni, ale w połowie lat dwudziestych sól jodowana była niezwykle powszechna na wielu rynkach amerykańskich. Biorąc pod uwagę sukces amerykańskiej soli jodowanej, inne narody również zaczęły włączać ten dodatek do swojej soli, chroniąc swoje populacje przed w pełni możliwymi do uniknięcia stanami spowodowanymi niedoborem jodu.
Sól z jodem generalnie nie ma zauważalnie odmiennego smaku, zgodnie z testami smaku. Dlatego większość ludzi jest zachęcana do używania soli jodowanej, aby mieć pewność, że otrzymują obfite ilości tego ważnego pierwiastka. Nie potrzebujesz dużo — około 150 mikrogramów dziennie to zalecana dzienna porcja, a jedna łyżeczka soli jodowanej zazwyczaj zawiera około 400 mikrogramów. Niektóre kraje produkują również sól mączoną, aby promować zdrowie zębów, a sól może być również uzupełniana innymi minerałami dietetycznymi.