Somloi galuska jest jednym z najbardziej przykuwających wzrok węgierskiej długiej listy kuszących rodzimych słodyczy, zlokalizowana wersja globalnego faworyta — drobiazg. Może nie ma w sobie delikatności małych ciasteczek aprosutemenicznych czy zawiłości warstwowego tortu Stefanii, ale nadrabia te niedociągnięcia spiętrzoną mieszanką anielskiego ciasta w co najmniej kilku różnych smakach. Łączy to wszystko razem, w stylu drobiazgów, jest kremem lub kremem do ciasta, syropem rumowym, rodzynkami i orzechami włoskimi. Sos czekoladowy i bita śmietana są nakładane na końcu dla zwiększenia zainteresowania i smaku.
Pochodzący z Somlo, regionu winiarskiego w północno-zachodnich Węgrzech, Somloi galuska dosłownie oznacza po węgiersku „pierogi Somlo”. Pierogi nawiązują do kawałków anielskiego ciasta w alternatywnych smakach. Niektórzy szefowie kuchni używają dwóch zwyczajowych smaków, takich jak zwykły i orzechowy posiłek anioła lub orzech i kakao. Inne łączą wszystkie trzy, a nawet więcej, jeśli są ambitne. Ciasta kupowane są w piekarniach lub robione od podstaw, zazwyczaj z jajek, cukru, mąki tortowej i soli. Poszczególne smaki tworzone są z prostych dodatków, takich jak orzechy, kakao w proszku czy nawet skórka z cytrusów.
Gdy ciasto anielskie jest gotowane, szef kuchni będzie musiał ugotować kilka uzupełniających się elementów, takich jak krem do ciasta, używając mleka, wanilii, wody, żelatyny, jajka i cukru. Dostępnych jest kilka różnych przepisów na krem, z których najbardziej tradycyjny jest krem waniliowy do somloi galuska. Po zakończeniu ten budyń odstawia się na bok, podczas gdy szef kuchni robi syrop z rumu, cukru i skórki cytrusowej, delikatnie redukując go na patelni na średnim ogniu.
Po przygotowaniu wewnętrznych warstw somloi galuska nadszedł czas, aby złożyć go do ostatecznego schłodzenia. W głębokiej misce — szkło zapewni bardziej estetyczny efekt — jako podkład wybierany jest pierwszy smak ciasta, po którym następuje posmarowanie syropem rumowym, obfite nałożenie kremu i posypanie rodzynkami i orzechami. Układany jest kolejny rodzaj anielskiego ciasta i kolejność powtarza się, aż miska będzie pełna.
Po schłodzeniu w lodówce somloi galuska jest gotowa do zbliżenia. Za pomocą dużej łyżki lub łyżki do lodów kucharze układają na talerzu warstwy drobiazgów. To jest zwieńczone bitą śmietaną i sosem czekoladowym. Wystarczy zakupiony w sklepie syrop czekoladowy; jednak tradycyjna somloi galuska wymaga kolejnej porcji rumu w sosie czekoladowym, który najlepiej skropić, gdy jest ciepły.