Spam musubi to popularna uczta w amerykańskim stanie Hawaje, gdzie stała się poniekąd ikoną kultury. Dla mieszkańców kontynentu Spam musubi może wydawać się nieco tajemniczy, ponieważ głównym składnikiem jest Spam, przetworzony produkt mięsny, który w wielu częściach świata spotyka się z pośmiewiskiem. Jednak dla Hawajczyków Spam musubi nawiązuje do bogatej historii kulturowej Hawajów, integrując regionalną miłość do spamu i hawajskie wpływy japońskie w jednym daniu, które można znaleźć na każdej hawajskiej wyspie, od sklepów spożywczych po restauracje dla smakoszy.
Zanim zagłębimy się w szczegóły spamu musubi, warto wyjaśnić kult spamu na Hawajach. W końcu na Hawajach odbywa się coroczny festiwal spamu, a Wyspiarze bardzo poważnie traktują swój spam. Spam stał się powszechny na Hawajach podczas II wojny światowej, kiedy napływ żołnierzy wprowadził Hawajczyków do produktów mięsnych w puszkach, ponieważ świeżego mięsa było raczej mało. Hawajczycy zasmakowali w spamie, łącząc go z innymi regionalnymi specjałami i trafił on do serc wielu Hawajczyków.
Spam musubi opiera się na japońskiej potrawie, znanej również jako musubi lub onigiri. Onigiri jest robione przez prasowanie solonego ryżu w blok, mocowanie na nim kawałka surowej ryby, a następnie zawijanie całości w nori, aby uzyskać zgrabną paczkę. Onigiri technicznie rzecz biorąc nie jest sushi, ponieważ ryż nie jest doprawiany octem, ale jest popularną propozycją w restauracjach sushi i jest bardzo powszechnym jedzeniem na Hawajach, dzięki dużej populacji japońskiej.
Aby przygotować Spam Musubi, kucharze kompresują blok ryżu, a następnie dodają kawałek Spam, który jest często smażony lub pieczony, aby wydobyć smak, przed zawinięciem musubi w nori i podaniem. Można używać spamu smakowego wraz z jajkiem sadzonym, a czasami do mieszanki dodaje się japońskie przyprawy lub sos teriyaki. Wielu Hawajczyków używa prasy musubi, która służy do zagęszczania ryżu do wymaganej gęstości.
Te hawajskie przekąski można znaleźć dosłownie wszędzie. Niektórzy żądni przygód mieszkańcy kontynentu próbują kawałka spamu musubi podczas wizyty na Hawajach, aby poznać lokalną kulturę; mogą też spróbować różnych innych potraw, w tym spamu. Spam musubi również osiągnął status smakosza, pojawiając się w niektórych bardzo eleganckich hawajskich restauracjach jako podstawa hawajskiej kuchni.