Substytuty soli to różnego rodzaju przyprawy, które mają na celu wzmocnienie smaku żywności bez dodatku soli. W większości przypadków substytut soli będzie stosowany, gdy dana osoba musi zmniejszyć spożycie soli w codziennej diecie. Zamiast jeść mdłe jedzenie, można użyć innych substancji zamiast soli i nadal cieszyć się jedzeniem o bogatym smaku.
Najpopularniejszym rodzajem substytutów soli są produkty, które wyglądają i mierzą jak sól. Wiele z tego typu substytutów powstaje przy użyciu chlorku potasu jako podstawowego składnika. Chociaż smak nie jest dokładnie taki jak sól naturalna, ten rodzaj substytutu soli jest zwykle wystarczająco bliski, aby zapewnić sprawiedliwy poziom przypraw, który zadowoli wielu ludzi. Dodatkową korzyścią jest to, że chlorek potasu pomaga w dostarczaniu większej ilości potasu w codziennej diecie, co wiele osób może wykorzystać w celu zaspokojenia dziennej ilości minerału zalecanej przez wielu pracowników służby zdrowia.
Drugą opcją jest skorzystanie z substytutu soli, który składa się z kilku różnych ziół i przypraw. Nie próbując naśladować smaku soli, tego typu opcje aromatyzujące umożliwiają przyswajanie szerokiej gamy śladowych witamin i minerałów zawartych w różnych przyprawach i ziołach. Mogą również dodać trochę przygody do procesu ograniczania spożycia soli, ponieważ otwierają drzwi do wypróbowania nowych sposobów na zaspokojenie kubków smakowych.
Oba rodzaje zamienników soli można stosować w różnych rodzajach receptur. Chlorek potasu często jest lepszą opcją podczas przygotowywania żywności, takiej jak chleb i inne wypieki. Mieszanki ziół i przypraw doskonale sprawdzają się podczas smażenia mięs, przygotowywania zapiekanek lub podobnych potraw. Zwykle dana osoba może eksperymentować z obiema opcjami i określić, które pokarmy są lepiej dostosowane do określonego rodzaju substytutu soli.
Ważna jest ocena ogólnego stanu zdrowia przed zastosowaniem substytutu soli. Obejmuje to świadomość wszelkich alergii na składniki znajdujące się w produktach, a także unikanie ich stosowania w przypadku przyjmowania wielu różnych leków. Wykwalifikowany lekarz lub farmaceuta będzie wiedział, czy istnieje powód zdrowotny, aby unikać spożywania jakiegokolwiek substytutu soli.
Znalezienie jednej lub więcej wersji substytutów soli nie jest trudne. Prawie każdy supermarket oferuje dwa lub więcej produktów wykorzystujących chlorek potasu i co najmniej jedną markę mieszanki ziół i przypraw, która może również służyć jako substytut soli. Chociaż kosztują więcej niż zwykła sól kuchenna, te proste zamienniki soli pomagają wielu ludziom nadal cieszyć się ulubionymi potrawami, jednocześnie zmniejszając spożycie soli.