Co to jest świątynia?

Tembleque to budyń zrobiony z mleka kokosowego i najbardziej kojarzony z Portoryko, które jest prawdopodobnie miejscem jego pochodzenia. Oprócz tego, że tembleque jest powszechnie serwowany w Portoryko, jest popularny w innych krajach Ameryki Łacińskiej, a czasami pojawia się w kuchni Azji Południowo-Wschodniej, gdzie popularnym składnikiem jest mleko kokosowe. Ten bogaty deser można uzupełnić różnymi dodatkami i dodatkami, aby uzyskać dodatkowe zainteresowanie, i jest łatwy do przygotowania w domu, dla kucharzy, którzy chcą, aby kreatywny deser pasował do posiłku latynoamerykańskiego.

Cudowne Wiggle

Nazwa tego puddingu tłumaczy się jako „drżenie” i rzeczywiście porusza się w sposób, który niektórzy uważają za całkiem zachwycający. Zazwyczaj tembleque jest nieformowane do służby, dzięki czemu ludzie wyraźnie widzą charakterystyczne drżenie, chociaż można je również jeść prosto z formy. Szczególnie wysokie budynie mogą sprawiać wrażenie, jakby tańczyły na talerzu.

Proces tworzenia

Aby zrobić ten budyń, kucharz robi pastę ze skrobi kukurydzianej, cukru, soli i niewielkiej ilości mleka kokosowego. Po wygładzeniu wszystkich grudek mąki kukurydzianej dodaje się więcej mleka kokosowego, a tembleque gotuje się na średnim ogniu i często miesza, aż zgęstnieje. Gdy budyń zacznie krzepnąć, miesza się go około minuty, a następnie przelewa do naoliwionej formy lub foremek.

Większość kucharzy lubi zakrywać swoje tembleque małym kawałkiem plastikowej folii, wciśniętym w powierzchnię budyniu, aby wypchnąć całe powietrze. Zapobiega to tworzeniu się grubej skóry. Po przykryciu budyń jest przechowywany w lodówce przez co najmniej 12 godzin, zanim zostanie wyjęty z formy i podany. W razie potrzeby można go przechowywać przez kilka dni w lodówce.

Metody serwowania

Chociaż tembleque jest dość smaczne samo w sobie, można go również łączyć z owocami tropikalnymi, takimi jak mango i ananas, aby uzyskać dodatkowy smak. Niektórzy kucharze polewają ją również syropami smakowymi, co wzbudza zainteresowanie wizualne i bardziej dynamiczny smak. Tembleque można również udekorować miętą, czekoladą, świeżymi jagodami lub bitą śmietaną.

Zaleca się ostrożność przy jedzeniu tembleque. Ten budyń jest niezwykle bogaty dzięki mleku kokosowemu, a jego bogaty smak może niektórym wstrząsnąć. Zalecane są małe porcje, a niektórym osobom może być doradzić zrobienie sobie przerwy przed wejściem na kilka sekund, aby poczekać i sprawdzić, czy budyń jest bardziej sycący niż oczekiwano.