Ser Cheddar zapewnia smak, który zarówno uzupełnia, jak i kontrastuje z cierpkimi, słodkimi jabłkami. Wiele osób lubi plasterek sera cheddar wraz z jabłkiem, frittata z jabłkami lub kawałkiem szarlotki. Szarlotka z serem cheddar idzie o krok dalej, z serem cheddar zapiekanym bezpośrednio w skórce lub w nadzieniu.
Szarlotka i ser cheddar może nie wydawać się intuicyjnym połączeniem, ale ser w połączeniu z owocami ma długą historię. Z wyjątkiem owoców, słodkie desery to stosunkowo nowy rozwój. Przed nowoczesnym chłodzeniem nie było łatwo utrzymać zamrażanie lodów lub bitej śmietany w chłodzie, a pieczenie słodkich mikstur przed pojawieniem się piekarnika z kontrolowaną temperaturą mogło dawać nierówne rezultaty. Zamiast tego ludzie, których było stać na ser i owoce, zwykle jedli te produkty pod koniec posiłku.
Przykładowa skórka sera cheddar na szarlotkę zaczyna się od mąki i odrobiny soli, z pokrojonym masłem. Następnie kucharz miesza posiekany ser cheddar z suchą mieszanką przed dodaniem płynnych składników. W przypadku ciasta z nadzieniem cheddarowo-jabłkowym do mieszanki jabłkowej dodaje się posiekany lub pokrojony w kostkę ser. Dobre przyprawy do szarlotki z serem cheddar to cynamon i gałka muszkatołowa.
Ser Cheddar z wiekiem staje się twardszy i nabiera intensywniejszego smaku. Zamiast używać większych lub mniejszych ilości sera do zmiany smaku szarlotki z serem cheddar, najlepiej jest wybrać odpowiednią siłę smaku. Aby uzyskać najsilniejszy smak, można dodać bardzo ostry cheddar lub łagodny cheddar, aby uzyskać bardziej subtelny smak. Smak wysokiej jakości bardzo ostrego sera cheddar jest dość wyraźny i może być trochę za duży dla przeciętnego miłośnika szarlotek.
Wielu producentów serów dodaje do sera cheddar pomarańczowe zabarwienie, które jest naturalnie białawe lub żółte. Piekarz może w ten sposób kontrolować kolor skórki lub nadzienia, dzięki czemu zawartość sera cheddar jest mniej lub bardziej widoczna. Osoby, które naprawdę kochają ser cheddar, mogą docenić jego kawałek razem z szarlotką z cheddarem.
Istnieje wiele odmian, które zapewniają różne smaki. Wędzony cheddar lub cheddar smakowy, taki jak ten zawierający bekon lub porto, zapewnia ciekawy akcent w cieście lub nadzieniu z szarlotką z sera cheddar. Syrop klonowy, orzechy pekan i orzechy włoskie zapewniają również aromatyczne wariacje na temat klasycznego faworyta.
Aby uzyskać dodatkowe odmiany, do mieszanki cheddar można dodać inne rodzaje sera. Smak cheddara szczególnie dobrze łączy się z niektórymi rodzajami sera. Cheddar i mozzarella to popularne połączenie na przykład w pizzy. Niektóre przepisy na wykwintne makarony i sery łączą cheddar z gruyère. Serek śmietankowy nadaje nadzieniu inny smak i konsystencję.