Talerz do ciasta lub naczynie do ciasta to okrągłe naczynie do pieczenia z lekko skośnymi bokami, używane do różnych podstawowych potrzeb piekarniczych. Są one zwykle wykonane z ceramiki, metalu lub szkła i mogą występować w różnych kolorach. Talerz do ciasta to niezwykle przydatne narzędzie dla każdego piekarza, ponieważ można go wykorzystać do wielu innych przepisów oprócz ciasta.
Ze względu na nachylone na zewnątrz boki talerz do ciasta jest nieco szerszy u góry niż u podstawy. Zazwyczaj są one mierzone przez wewnętrzną średnicę górnej obręczy. Wersje szklane i ceramiczne często mają szeroką wargę, pomocną w formowaniu karbowanej skórki lub łączeniu ciast z podwójną skórką. Większość naczyń do ciasta ma średnicę 8-10 cali (20-25 cm) i głębokość od 1-2.5 cala (2.5-6.3 cm).
Metalowe talerze do ciasta są zwykle najtańsze i można je znaleźć w sklepach spożywczych lub sklepach z artykułami kuchennymi. Są one zazwyczaj wykonane z cyny lub aluminium, chociaż wyjątkowo tanie, jednorazowe wersje są zwykle wykonane ze sztywnej folii aluminiowej. Jednorazowy talerz do ciasta doskonale nadaje się do opiekania orzechów i innych projektów pieczenia, które mogą spalić lub przypadkowo poplamić ładniejsze naczynia do pieczenia. Talerze z folii aluminiowej kosztują zwykle poniżej 3 dolarów amerykańskich (USD). Ładniejsze wersje metalowe kosztują od 5 do 15 dolarów i mogą mieć perforację na spodzie, aby zapewnić równomierne upieczenie skórki.
Największą popularnością wśród konsumentów cieszą się szklane naczynia do ciasta, ponieważ mają dodatkową zaletę polegającą na możliwości wizualnego sprawdzenia dolnej skórki pod kątem gotowości. W naczyniach tych zastosowano szkło hartowane, które pozwala na wystawienie ich na działanie wysokiej temperatury bez niebezpieczeństwa stłuczenia lub odpryskiwania. Talerz szklany jest nieco droższy niż wersja metalowa; większość kosztuje od 10 do 40 USD.
Aby uzyskać tradycyjny wygląd, Twoim ulubionym wyborem może być ładna kolorowa lub wzorzysta miska ceramiczna. Wykonane z ciężkiej ceramiki są dostępne w wielu kolorach tęczy. Niektóre mogą być wyposażone w ozdobne pokrywki, aby przykryć ciasto i zachować ciepło po ugotowaniu. Chociaż brakuje im użytecznej widoczności szklanych naczyń do ciasta, ceramiczne talerze mogą stanowić urocze naczynie do serwowania i są wspaniałym prezentem pamiątkowym. Chociaż różni się to w zależności od firmy produkcyjnej, ceramiczne talerze do ciasta są zwykle najdroższą z trzech odmian, od 20 do 60 USD.
Talerz do ciasta może być niezwykle przydatny w wielu projektach pieczenia innych niż tylko ciasto. Przydają się do pieczonego w piekarniku szewca, chipsów lub ciasta kawowego. W szczyptę można je wykorzystać do pieczenia warzyw w piekarniku lub do zrobienia okrągłego bochenka niedrożdżowego chleba, takiego jak chleb kukurydziany lub chleb bananowy. Większość ekspertów kulinarnych uważa talerz do ciasta za niezbędne narzędzie do pieczenia.