Tarka do sera to narzędzie kuchenne zaprojektowane do łatwego rozdrabniania lub szatkowania sera. Istnieje wiele różnych stylów, ale większość z nich wykorzystuje sieć ostrych otworów, nad którymi popycha się ser. Tarka do sera jest prawie zawsze wykonana z metalu i jest dostępna niedrogo w sklepach z artykułami kuchennymi.
Najbardziej podstawową formą tarki do sera jest płaski kawałek metalu z plastikowymi lub drewnianymi uchwytami. Można go położyć na misce lub trzymać za jeden uchwyt, podczas gdy ser jest dociskany do ostrej strony. Większość płaskich tarki ma kilka rozmiarów otworów, aby uzyskać różne rozmiary strzępków. Płaskie tarki są zwykle najtańszą odmianą i zwykle kosztują około 3 USD, 5 USD (USD).
Tarka dzwonkowa ma kształt staromodnego dzwonka krowiego, z czterema bokami, z których każdy ma inny rodzaj kratki. Te metalowe tarki w kształcie nieco piramidy są przytrzymywane na prostopadłej powierzchni podczas używania, gromadząc starty ser pod narzędziem. Te tarki są powszechne i niedrogie, zazwyczaj kosztują nie więcej niż 10 USD.
Nową odmianą tarki do sera jest tarka obrotowa. Te tarki do sera umożliwiają umieszczenie klina sera wewnątrz narzędzia i przekręcenie pokrętła lub uchwytu w celu uzyskania szatkowania. Tarki obrotowe są nieco droższe niż tarki dzwonkowe lub płaskie, zwykle od 15 do 25 USD.
Różnej wielkości otwory na tarce do sera są używane do określonych serów. Bardzo twarde sery, takie jak parmezan czy pecorino, najlepiej sprawdzają się z najmniejszymi dziurkami. Sery o średniej konsystencji, takie jak Monterey jack lub cheddar, należy rozdrabniać przy użyciu większych otworów. Serów półmiękkich lub miękkich zasadniczo nie należy używać z tarką, ponieważ po prostu się o nią rozbiją i zatkają dziury.
Tarki są przydatne do wszelkich drobnych potrzeb związanych z rozdrabnianiem i są używane nie tylko do sera. Skórkę cytrusową można łatwo okleić, naciskając na małe otwory tarki do sera. Za pomocą tego narzędzia można również łatwo wykonać wiórki czekoladowe. Tarki obrotowe mogą być również używane do mielenia niewielkich ilości orzechów lub cukierków.
Czyszczenie tarki do sera należy wykonać od razu, ponieważ resztki sera mogą stwardnieć i przykleić się do otworów. Wycieranie nienaostrzonej strony tarki gąbką lub ściereczką z mydłem zwykle usuwa resztki startego materiału. Większość tarki można myć w zmywarce, ale zapoznaj się z instrukcją producenta, aby uzyskać szczegółowe wskazówki.