Vetkoek to smażony w głębokim tłuszczu chleb południowoafrykański. Często je się go z różnymi nadzieniami na słodko i na słono. Słowo afrykanerskie wymawia się „fet cook” i dosłownie oznacza tłusty chleb, prawdopodobnie dlatego, że chleb jest smażony, a nie pieczony.
Holenderscy imigranci, którzy przenieśli się z Kapsztadu do wnętrza RPA na początku XIX wieku, znani jako Voortrekkers lub „ci, którzy wędrują naprzód”, zaczęli robić vetkoek, ponieważ gotowanie było szybsze i łatwiejsze niż typowe pieczywo. Chleb jest podobny do holenderskiego oliebollen, słodkiego smażonego chleba z rodzynkami. Vetkoek mógł być pikantną pochodną oliebollen bez rodzynek.
Vetkoek to tradycyjnie drożdżowe ciasto z mąki, drożdży i soli. Czasami zawiera również cukier lub masło. Płynem w chlebie może być woda lub mieszanka mleka i jajka. Przygotowanie ciasta jest podobne do typowego ciasta drożdżowego na chleb — drożdże są najpierw wyrastane w wodzie, następnie dodawane są inne składniki, a ciasto może wyrosnąć przynajmniej raz, a czasem dwa razy. Niektóre wersje przepisów zamiast drożdży używają proszku do pieczenia zamiast drożdży, dzięki czemu ciasto nie musi wyrosnąć.
Ciasto drożdżowe formuje się w kulki, zwykle o średnicy nie większej niż 2 cale (około 5 cm). Jeśli używa się ciasta z proszkiem do pieczenia, po prostu wrzuca się je łyżką do oleju do smażenia. Do gotowania vetkoek można użyć dowolnego oleju do smażenia. Kulki ciasta są zwykle smażone na głębokim oleju na głębokość kilku cali (około 7 do 8 cm). Smaży się je z każdej strony przez kilka minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i będzie przegotowane, a następnie odcedzone.
Vetkoek można spożywać w dowolnym posiłku lub na przekąskę. Popularne słodkie dodatki do pieczywa to syrop, miód lub dżem i masło. Wersje słodzone są zazwyczaj podawane z mocną czarną kawą.
Istnieje również wiele pikantnych wersji nadzienia dla vetkoeków. Jeden szczególny rodzaj znany jest jako bunny curry — smażona bułka wypełniona mieloną wołowiną, która została ugotowana z przyprawami curry. To popularna uczta dla uczniów w RPA. Inne popularne pikantne nadzienia to zwykła mielona wołowina, peklowana wołowina i różne rodzaje serów.
Odmianą wypełniania bułek pikantnymi składnikami po ich ugotowaniu jest gotowanie nadzienia w bułkach. Do ciasta vetkoek można dodać rozdrobnione sery lub posiekane warzywa. Alternatywnie ciasto można owinąć wokół nadzienia przed smażeniem.