Turon, czasami określany jako bananowa lumpia, to popularna filipińska przekąska składająca się z banana owiniętego w sajgonki smażone w głębokim tłuszczu, zwykle pokryte karmelizowanym cukrem. Plastry chlebowca często towarzyszą bananowi jako uzupełniające nadzienie. Jest to jedna z bardziej popularnych potraw ulicznych na Filipinach, sprzedawana przez wielu ulicznych sprzedawców zarówno na obszarach miejskich, jak i wiejskich. Turon jest często sprzedawany wraz z innymi przekąskami na bazie bananów, takimi jak cue bananowa i maruya lub placki bananowe.
Powstanie turonu jest często związane z silną obecnością Chińczyków na Filipinach przed kolonizacją tego kraju przez Hiszpanię. Dania takie jak pancit lub makaron w stylu chińskim zostały stworzone przez połączenie tradycyjnych filipińskich potraw z chińskimi technikami gotowania. Turon został prawdopodobnie opracowany jako połączenie chińskich sajgonek i zamiłowania Filipińczyków do bananów.
Kucharze zwykle gotują banany w wodzie, aby je zmiękczyć, przed zwijaniem ich w cienkie opakowania z mąki. Po owinięciu bułki smaży się w głębokim tłuszczu, aż opakowanie stanie się chrupiące i ma złotobrązowy kolor. Wielu kucharzy woli przed smażeniem lekko pokryć opakowania brązowym cukrem, tworząc chrupiącą, przypominającą cukierki skorupkę wokół przekąski. Połączenie miękkiego, papkowatego banana i chrupkości powleczonego cukrem opakowania tworzy atrakcyjną konsystencję w ustach. Słodycz dania sprawia, że jest to niezwykle popularna przekąska wśród dzieci.
Sprzedawcy zwykle podają świeżo ugotowany turon zawinięty w małą plastikową torebkę. Następnie przekąskę zjada się jak przekąskę, trzyma się ją w dłoni i gryzie aż do całkowitego spożycia. Niektóre lokale dodają wariacje do tradycyjnego turonu, na przykład podając go w trybie a la mode lub polając syropem toffi. Inni oferują sosy do zanurzania, aby wzmocnić smak przekąski. Wielu kucharzy eksperymentuje, dodając do przekąsek niekonwencjonalne nadzienia, takie jak słodkie ziemniaki i mango.
Turoń jest charakterystycznym elementem kultury filipińskiej; większość Filipińczyków dorasta, delektując się nią jako popołudniową przekąską lub poczęstunkiem po długim dniu w szkole. Wielu dorosłych Filipińczyków wychodzi ze swoich miejsc pracy podczas przerw na lunch, aby znaleźć sprzedawcę turonów, wykorzystując przekąskę jako szybką przekąskę przed powrotem do pracy. Część popularności turona wynika z jego prostoty; ponieważ składniki są zarówno tanie, jak i obfite, przekąska jest jednym z najbardziej dostępnych smakołyków dostępnych na Filipinach. Wielu Filipińczyków uważa turon za istotną część swojej tożsamości narodowej, podobnie jak wielu Amerykanów myśli o szarlotce.