Limet to rodzaj gorzkiego napoju z Europy Wschodniej. Gorzkie napoje to napoje alkoholowe o smaku gorzkich ziół i ogólnie te mikstury alkoholowe były uważane zarówno za leki, jak i formy napojów rekreacyjnych, ale w dzisiejszych czasach, bitters często jest inną opcją do podawania w barach i restauracjach lub gdziekolwiek który serwuje napoje alkoholowe. Limet to specyficzny gorzki napój z Czech.
Jako specyficzny rodzaj bitterów wschodnioeuropejskich, limet jest podobny do innych różnych napojów, takich jak fernet i becherovka. Niektóre z tych napojów to nazwy marek, podczas gdy inne to po prostu nazwy tradycyjnych bittersów. Wiele z nich ma wspólne składniki, takie jak cynamon i anyż, a także inne zioła.
Niektórzy specjaliści od gorzkich napojów wymienili różne składniki, które zgodnie z przepisami dotyczącymi alkoholu w miejscach, w których ten napój jest wytwarzany, muszą być zawarte w nowoczesnych przepisach na limonki. Należą do nich woda i cukier, a także zioła i przyprawy, barwniki i aromaty cytrusowe. Ogólnie rzecz biorąc, ci, którzy robią ten napój, dodają równowagę między pikantnymi i gorzkimi smakami.
Ogólnie rzecz biorąc, konkretne przepisy na odmiany gorzkich odmian wschodnioeuropejskich są pilnie strzeżoną tajemnicą. Nawet jeśli są one ogólnie znane, składniki mogą się różnić w zależności od producenta. Napoje te zwykle bazują na naturalnych ekstraktach roślinnych. Jednym z silniejszych elementów niektórych gorzkich jest piołun, który ma mocny i gorzki smak i jest opisywany jako ekstrakt lotny.
Niektóre z łagodniejszych składników limonki i innych rodzajów gorzkich często zawierają liście laurowe i inne elementy, takie jak echinacea, żeń-szeń lub szałwia. Niektóre z tych napojów mogą zawierać sfermentowane warzywa, takie jak buraki czy rzepa. Skórka i skórka z cytrusów również uzupełniają wiele z tych napojów.
Ogólny smak limonki został opisany jako rodzaj aromatu tonizującego. Jego smak na ogół przypomina pijącym wieki starsze, kiedy lekarze mieszali złożone związki składników roślinnych lub roślinnych w celu leczenia różnych schorzeń. Kiedy gorzkie zioła miesza się z alkoholem, otrzymujemy zwykle mocno aromatyzowany, niemal przytłaczający napój, do którego trzeba się przyzwyczaić. Początkujący mogą uznać smak tego napoju za zbyt mocny, podczas gdy ci, którzy mają zwyczaj go pić, ogólnie lepiej zniosą jego aromat, smak i działanie żołądkowo-jelitowe.
Limet i inne podobne napoje są często podawane jako drinki przed kolacją lub aperatify. Chociaż ich mocne smaki mogą przeszkadzać niektórym pijącym, inni używają ich do ukojenia żołądka przed jedzeniem. Napoje te są również używane jako składniki drugorzędne w koktajlach i innych napojach alkoholowych.