Limekwat to owoc powstały przez skrzyżowanie dwóch różnych owoców, limonki i kumkwatu. Sklasyfikowany jako hybrydowe drzewo cytrusowe należące do rodziny citrofortunella, owoc łączy słodycz skórki kumkwatu ze cierpkością cytryny. Limekwaty mogą być używane w wielu przepisach w sposób bardzo podobny do cytryny lub limonki.
Drzewa wapienne mają zwykle gęste liście, które sprawiają, że drzewa wyglądają nieco krzaczasto. Liście są grube i ciemnozielone, które wydają się być błyszczące i mają ogólny kształt, który jest skrzyżowaniem liści drzewa pomarańczowego i drzewa cytrynowego. Drzewo wapienne zaczyna produkować bardzo wcześnie i jest w stanie wydać duże ilości owoców podczas normalnego cyklu produkcyjnego.
Jeśli chodzi o owoce, limekwat jest nieco mały, chociaż jest nieco większy niż przeciętna cytryna. Owalny owoc ma kolor, który często opisuje się jako żółto-zielony. Podobnie jak wiele owoców cytrusowych, ten hybrydowy owoc zawiera nasiona zmieszane z miąższem. Sam miąższ jest nieco słodko-gorzki i soczysty, a skórka ma bardziej wyraźny słodki smak.
Podobnie jak inne owoce cytrusowe, limonka zawiera dużą ilość witaminy C w każdym kawałku owocu. Możliwe jest wyciśnięcie soku z miąższu metodami powszechnie stosowanymi do wyciskania soku z pomarańczy. Po ekstrakcji sok można łączyć z innymi sokami owocowymi, aby stworzyć orzeźwiający napój śniadaniowy lub do dowolnego zastosowania, które może wymagać soku z cytryny lub limonki.
Ze względu na wysoką kwasowość limequat jest idealny do utrzymania świeżości i chrupkości pokrojonych owoców. Na przykład, wiele osób pokrywa plasterki jabłek sokiem z cytryny, aby dodać nieco cierpkości i zapobiec ich brązowieniu. Sok z tego hybrydowego owocu może być używany w tym samym celu i ma tendencję do nieznacznej modyfikacji cierpkiego smaku, dzięki czemu słodycz jabłka pozostaje bardziej wyrazistym smakiem.
Limekwaty można również stosować w wielu przepisach. Z tego soku można wyprodukować budynie i nadzienia do ciast zamiast soku z cytryny lub limonki. Skórkę można wykorzystać jako skórkę w przepisach, które wymagają skórki pomarańczowej lub cytrynowej, takich jak lukier do ciast lub bezy. Jako składnik sałatki owocowej, porcje limekwatu działają tak samo dobrze jak porcje mandarynek i dodają delikatnej cierpkości i odrobiny koloru do prezentacji.
Limonki można kupić w wielu większych sieciach supermarketów. Owoce można również zamówić w wielu internetowych sklepach z owocami, razem z butelkami soku z limonki i mrożonymi kawałkami owoców. Jako sposób na dodanie nowego życia do starego przepisu, rozważenie użycia limekwatów jest zdecydowanie czymś, czego każdy kucharz powinien spróbować.