Wąż zjadacz jaj może należeć do jednego z sześciu odrębnych gatunków węży. Rodzaj węża, który je tylko jajka, jest określany jako afrykański zjadacz jaj lub indyjski zjadacz jaj. Afrykańskie węże jajożerne, zgrupowane w rodzaju Dasypeltis, żyją na całym kontynencie afrykańskim i nie są jadowite. Indyjskie węże jajożerne, formalnie znane jako rodzaj Elachistodon, występują znacznie rzadziej niż ich afrykańskie odpowiedniki i żyją w Indiach, Nepalu i Bangladeszu.
Kilka różnych gatunków tworzy grupę węży żywiących się jajami w Afryce, a każdy z nich znacznie różni się wielkością, wyglądem i kolorem. Długość węży może wynosić od poniżej jednej stopy (30.48 cm) do ponad trzech stóp (91.44 cm). Zabarwienie może wahać się od czarnego do brązowego do zielonego, z dowolnym stopniem mieszania odcieni. Wzory na ich łuskach są również bardzo zróżnicowane, ale węże żyjące w niektórych miejscach zwykle mają pewien stopień podobieństwa w wyglądzie.
Każdy gatunek afrykańskiego węża żywiącego się jajami zazwyczaj żyje w zalesionych miejscach, które są również zamieszkane przez wiele gatunków ptaków. Węże wymagają obecności ptaków, ponieważ jedzą tylko jajka. Węże zjadające jajka rozwinęły bardzo wyostrzony zmysł węchu, który pozwala im wykryć, czy jajo jest bezpieczne do spożycia, czy zgniłe.
Afrykański wąż zjadający jaja może spożywać jaja, które są bardzo duże w porównaniu z rozmiarem jego ciała. Ma pysk i szyję, które mogą się znacznie rozszerzać, aby pomieścić duże jaja. Bezzębne węże kładą pysk wokół jajka, wpychają je do gardła i przyciskają jajo do kostnych guzków z tyłu kręgosłupa, aby rozbić skorupę. Po rozbiciu skorupki węże opróżniają płynną zawartość jajka i wypluwają skorupkę.
Indyjski wąż zjadacz jaj jest zwykle czarny lub brązowy, ale może zawierać niebieskie plamki. Zjadacze jajek prowadzą nocny tryb życia, co może im pomóc w kradzieży jajek. Podobnie jak jego bardziej rozpowszechniony afrykański odpowiednik, indyjski wąż zjadacz jaj ma również kościsty występ na kręgosłupie, który pomaga rozbijać jaja.
Niektórzy ludzie lubią trzymać węże zjadające jajka jako zwierzęta domowe, ponieważ na ogół mają spokojne usposobienie i nie mają zębów, eliminując strach przed ugryzieniem. Wąż jajożerny wymaga szczególnej opieki ze względu na swoją wyjątkową dietę. Właściciele węży powinni dowiedzieć się, jakie rodzaje jaj wąż zjada i jak często je karmić. Ludzie, którzy chcą trzymać węża zjadającego jaja jako zwierzę domowe, powinni również zbadać właściwe środowisko i odpowiednią temperaturę siedliska, aby zapewnić zdrowie i przetrwanie gada.