Woda ogórkowa to w zasadzie dowolna woda, zwykle filtrowana lub oczyszczana, w której strzępią się plastry ogórka. Jest to napój, który prawie zawsze podaje się na zimno, najczęściej z dzbanka lub karafki. Im dłużej plastry ogórka pozostają w wodzie, tym bardziej woda nabiera smaku i esencji. Wielu pracowników służby zdrowia wierzy, że ogórki mają działanie oczyszczające, a picie wody z ogórków jest często chwalone jako proste i smaczne oczyszczanie.
Dokładne pochodzenie wody z ogórków jest nieznane, ale trend dodawania warzyw do wody pitnej stał się popularny w Ameryce Północnej i większości krajów Europy Zachodniej dzięki spa. Uzdrowiska zazwyczaj serwują patronom herbaty ziołowe, wodę parzoną i inne naturalne mikstury zarówno przed, jak i po zabiegu. Mówi się, że pomaga to w procesie detoksykacji i relaksacji.
Prawie wszystkie naturalnie podawane wody są uważane za zdrowe napoje, ale potencjalnie oczyszczające właściwości ogórka sprawiają, że jest to szczególnie popularna opcja. Ogórek ma świeży, rześki smak, który nie przytłacza. Ponieważ w większości składa się z samej wody, ogórek ma bardzo niską kaloryczność, a jednocześnie zawiera szereg witamin i minerałów. Kiedy plastry są moczone w wodzie, woda ta z czasem wykryje ślady ich smaku, a także śladowe ilości nieodłącznych składników odżywczych.
Pokrojony w plastry ogórek w chłodnej wodzie wydaje się orzeźwiający i oczyszczający, niezależnie od tego, czy podana woda ma jakiekolwiek właściwości detoksykujące. Takie postrzeganie jest jednym z głównych powodów, dla których woda ogórkowa jest tak popularna w wielu miejscach. Poza spa i ośrodkami zdrowia woda jest często podawana w luksusowych hotelach, na letnich lunchach oraz w wielu restauracjach w stylu ogrodów.
Jedną z najlepszych części wody z ogórków jest to, że jest niezwykle łatwa do przygotowania, a poza tym jest dość tania. Ogórek i woda to po prostu jedyne składniki. Niektórzy gospodarze łączą ogórka z innymi uzupełniającymi się smakami, zwłaszcza miętą i cytrusami, ale nawet te odmiany są bardziej innowacyjne niż kosztowne lub wymagające. Różne napary mogą sprawić, że woda pitna – która jest niezbędna do wszelkiego rodzaju oczyszczania, a także dla ogólnego dobrego zdrowia – będzie dla wielu przyjemniejsza.
Zwykle ważne jest, aby ogórki były pokrojone w stosunkowo cienkie plasterki, aby przekazać jak najwięcej smaku. Grubsze kawałki warzyw nie wchłaniają się tak dobrze, a także wydają się bardziej niezgrabne. Coś w delikatności cienkich jak papier ogórków pływających w dzbanku z schłodzoną wodą dodaje mu uroku. Często podaje się wodę w karafkach lub dzbankach z przezroczystego szkła, ale można ją również podawać bezpośrednio do pojedynczych kubków, często z małym kółkiem z ogórka lub skręcanym jako ozdoba.
Popularność wody z ogórków skłoniła niektórych producentów wody butelkowanej do wprowadzenia na rynek i sprzedaży masowo produkowanych wersji tego napoju. Przez większość czasu produkty te są sprzedawane w sklepach ze zdrową żywnością lub w specjalistycznych alejkach wielu supermarketów. Często są to niewiele więcej niż standardowa woda butelkowana z esencją z ogórka, często z dodatkiem chemicznych konserwantów w celu stabilizacji i trwałości.