Wok do grillowania to narzędzie kuchenne, które dobrze sprawdza się podczas grillowania wszelkiego rodzaju potraw na grillu. Gotowanie na grillu jest łatwiejsze dzięki tej metalowej patelni, która utrzymuje jedzenie nieco wyżej od rzeczywistego metalowego grilla i często pomaga bardziej równomiernie gotować kawałki jedzenia. Wok do grillowania zazwyczaj składa się z metalowej patelni z wieloma małymi otworami, dzięki czemu wygląda trochę jak durszlak z dwoma metalowymi uchwytami.
Zasadniczo wok grillowy jest specjalną wersją tradycyjnego woka, który jest używany do smażenia frytek i niektórych dań azjatyckich. Tradycyjny wok to patelnia w kształcie miski z uchwytem. Konwencjonalny wok nie ma dziur, co jest głównym sposobem, w jaki wok grillowy jest inny.
Wielu kucharzy używa woka grillowego do smażenia warzyw na grillu. Te woki mogą być używane z grillami na węgiel drzewny lub grillami opalanymi gazem. Kucharze mogą również łączyć mięso i warzywa w woku barbecue. Te patelnie generalnie nie umożliwiają gotowania przy zamkniętej pokrywie grilla, co oznacza, że gotowanie może wymagać więcej czasu.
Wiele woków do grillowania jest wykonanych ze stopów metali lub pokrytych materiałami zapobiegającymi przywieraniu. Pomaga to zapobiegać przywieraniu jedzenia do powierzchni woka. Niektórzy kucharze mogą również używać olejów jako środków zapobiegających przywieraniu. Uchwyty woka do grillowania pozwalają kucharzowi bezpiecznie przenosić go do i z grilla, chociaż w większości przypadków kucharze muszą nosić rękawiczki lub rękawice z jednym palcem, aby uniknąć poparzenia, jeśli powierzchnia woka znacznie się rozgrzeje.
Dodatkową zaletą woka w stylu grilla jest to, że gdy miesza się ze sobą różne potrawy, soki z mięs lub innych tłustszych potraw mogą przenikać do mieszanki. Grillowanie ma tendencję do uwalniania dużej ilości soku lub tłuszczu, gdy żywność jest wystawiona na działanie wysokiej temperatury. Rezultatem woka z grilla jest to, że frytki mogą wchłonąć część powstałego soku, a część spłynie do grilla.
Oprócz rękawiczek lub mitenek do obsługi woka, kucharze mogą chcieć zamontować różne inne akcesoria do tych patelni. Jedną z nich jest żaroodporna szpatułka do nabierania jedzenia z woka lub do przesuwania go, aby zapobiec przywieraniu. Inne akcesoria to fartuchy, a także przyprawy do nacierania i inne składniki smakowe do potraw BBQ.