Podczas gdy ziemniaki mogą być najpopularniejszym ulubionym rozgniecionym warzywem, puree z marchwi to kolejna popularna forma puree. Zacier z marchwi jest zdrowszy i bardziej aromatyczny niż zacier ziemniaczany i można go podawać zarówno na wierzchu dań głównych, jak i przystawek. Rozgnieciona marchewka może być słodka lub pikantna, w zależności od upodobań kucharza.
Gotowanie z marchewką w ten sposób jest bardzo podobne do gotowania z ziemniakami. Marchewki są obierane i siekane, a następnie wrzucane do garnka z wrzącą wodą. Następnie gotuje się je do bardzo miękkiej konsystencji, a następnie rozciera ręcznie lub miksuje w robocie kuchennym. Pierwsza metoda zazwyczaj daje grubszy, gęstszy zacier, podczas gdy druga może być używana do tworzenia cieńszego, gładszego zacieru marchwiowego. Niektórzy kucharze decydują się na przygotowanie marchewki najpierw w piekarniku, aby uzyskać prażony smak i bardziej miękką konsystencję.
Jednym z najczęstszych sposobów przygotowania puree warzywnego jest przygotowanie zacieru z rzepy i marchwi. Puree z marchwi i pasternaku to kolejny popularny sposób na przygotowanie puree z marchwi. W obu tych preparatach warzywa są zwykle przygotowywane w podobny sposób i łączone z przyprawami, takimi jak sól i pieprz. W razie potrzeby można również dodać inne zioła, takie jak pietruszka lub kolendra. Mleko, kwaśna śmietana i masło są również często używane do przygotowywania potraw z zacieru marchwiowego.
Zacieru marchewkowego często podaje się pod głównym daniem lub obok niego. Można go posypać mięsem, takim jak schab lub kotlet jagnięcy, wraz z innym dodatkiem warzywnym, takim jak zielona fasolka. Zacieru może również służyć jako dodatek lub dodatek do pikantnych potraw, takich jak klops.
Gotowane jako słodkie danie, puree marchew może zawierać składniki takie jak miód lub cukier. Cynamon to kolejny ulubiony aromat do słodkiej puree marchwi. Karmelizacja marchewki w piekarniku za pomocą środka słodzącego, takiego jak brązowy cukier, również daje słodki, kandyzowany smak. Słodka puree marchewka jest uważana za ulubiony pokarm komfortowy i często podaje się ją również do świątecznych posiłków.
Typowa porcja puree z marchwi jest gorąca i świeża. Jeśli jednak marchewka jest używana do karmienia dziecka, lepiej podawać ją w temperaturze pokojowej lub schłodzoną. Inne puree warzywne można łączyć z puree marchewkowym, aby uzyskać pełniejszy smak lub zachęcić dziecko do ich zjedzenia.