Dodatki marchewkowe obejmują zarówno proste ugotowane i posmarowane masłem marchewki, jak i bardziej złożone dania, takie jak karmelizowane risotto z marchwi lub suflet z marchwi w stołówce. Niektóre dodatki w trybie gotowości, takie jak makaron i ser, można zmienić, dodając marchewki. Dodatki marchewkowe są zwykle przyprawiane ziołami, brązowym cukrem lub musztardą Dijon. Inne strony z marchewką są często słodzone miodem, w tym strąki groszku w polewie miodowej i marchewki.
Brązowy cukier jest często używany do przyprawiania przystawek z marchwi. Marchewki w glazurze pomarańczowej powstają z młodej marchewki połączonej z sokiem pomarańczowym, brązowym cukrem i masłem. Marchewki kandyzowane powstają z kawałków marchewki połączonych z masłem i brązowym cukrem. Słodkie młode marchewki są doprawiane masłem, miodem i brązowym cukrem. Marchewki z koprem klonowym zawierają masło, brązowy cukier i posiekany koperek. Glazurowana marchewka z kandyzowanymi kasztanami zawiera brązowy cukier, butelkowane kasztany i bulion z kurczaka.
Suflet marchewkowy z kafeterii zawiera biały cukier i ekstrakt waniliowy w połączeniu z posiekaną marchewką. Zapiekany jest w naczyniu żaroodpornym i posypany cukrem cukierniczym. Pieczone marchewki mają małe marchewki z wierzchołkami. Zalewa się oliwą z oliwek, do smaku dodaje się sól i pieprz, a następnie piecze.
Musztarda Dijon to przyprawa do wielu dodatków marchewkowych. Marchewki glazurowane z chutney zawierają masło, chutney z mango i pełnoziarnistą musztardę Dijon. Marchew estragonowa i groszek doprawiane są siekanym estragonem, musztardą Dijon i octem jabłkowym. Imbir to kolejny wzmacniacz smaku do przystawek z marchwi. Ryż marchewkowy łączy ryż basmati z prażonymi orzeszkami ziemnymi i korzeniem imbiru. Marchew miodowo-imbirowa czerpie swój smak z miodu, imbiru i soku z cytryny. Glazurowane marchewki Dijon zawierają brązowy cukier, musztardę Dijon i mielony imbir.
Zioła są często używane do przyprawiania potraw z marchwi. Marchewki w maśle koperkowym doprawiane są masłem, cukrem i nasionami kopru. Marchew w glazurze ziołowej doprawiana jest natką pietruszki, świeżym szczypiorkiem i świeżym estragonem. Marchewki czosnkowe doprawiane są ząbkami czosnku, oliwą i suszonym tymiankiem. Marchewki izraelskie zawierają świeżą kolendrę, świeży koperek i mielony kminek.
Dodatki marchewkowe mogą zawierać ser jako składnik. Marchew au gratin to połączenie marchewki w plasterkach z mlekiem, serem topionym i maślanymi, okrągłymi krakersami. Risotto z karmelizowanej marchewki składa się z białego wina, serka mascarpone i bulionu z kurczaka. Makaron marchewkowo-serowy składa się z pokrojonej w cienkie plastry marchewki, ostrego sera cheddar i posiekanego estragonu.
Szeroka gama smaków obecna jest w kilku dodatkach marchewkowych. Warzywa korzeniowe balsamiczne zawierają mieszankę słodkich ziemniaków, marchwi i czerwonej cebuli. Danie jest również aromatyzowane suszoną żurawiną, jasnobrązowym cukrem i oliwą z oliwek. Duszona marchewka z pomarańczą i kaparami zawiera pokrojony w plastry seler, posiekany czosnek i pokrojone w kostkę pomidory.