„Stoup” to slangowe wyrażenie wymyślone przez znaną szefową kuchni Rachael Ray, które zostało zastosowane do łatwego do przygotowania dania, które jest gęstsze niż standardowa zupa, ale nie tak gęste jak gulasz. Uważany za idealny posiłek w garnku, zupa może zawierać szeroką gamę mięs i warzyw w płynie na bazie pomidorów lub przyrządzanych z komercyjnych zup na bazie śmietany, które są lekko zagęszczone. Podobnie jak zupy i gulasze, zupa może być podawana z grubymi kawałkami chleba lub krakersami i połączona z prostą sałatką ogrodową, aby zapewnić sycący i odżywczy posiłek.
Ponieważ zupa to cienka granica między zupą a gulaszem, istnieje pewna różnica zdań na temat tego, jak gęsty może być przepis, zanim przekroczy granicę i stanie się porządnym gulaszem. Niektórzy uważają, że zupa jest tylko nieznacznie gęstsza niż zupa jarzynowa; wszystko, co jest grubsze, powinno być uważane za gulasz. Inni uważają, że zupę lepiej opisać jako gulasz, który jest lekko rozwodniony, a wszystko, co jest rzadsze, to nic więcej niż gęsta zupa.
Jak można się spodziewać, doprowadziło to do opracowania wielu różnych przepisów na stoup. Niektóre z nich stosują podejście gruboziarnistych warzyw i większych kawałków mięsa w połączeniu z lekko zagęszczonym bulionem. Inne przepisy wymagają użycia dużej ilości skrobiowych warzyw w przepisie do stoup, dzięki czemu płyn będzie łatwiej gęstnieć. W każdym razie do przygotowania stoupu można użyć pełnej gamy warzyw i mięs. Mielona wołowina, końcówki polędwicy, posiekany kurczak lub indyk oraz kiełbasa to popularne opcje mięsne. Podstawą warzyw są ziemniaki i kukurydza, a następnie takie składniki jak cebula, pokrojona fasolka szparagowa, fasola, brukiew i groszek angielski. Praktycznie każdy składnik odpowiedni do zupy lub gulaszu można również wprowadzić do przepisu na zupę.
Czasami określane jako gulasz, to smaczne danie oferuje wszystkie wygody gorącej zupy lub gulaszu. Stoup jest idealną propozycją na deszczowy lub zimny dzień, ponieważ może rozgrzać zarówno ciało, jak i ducha dzięki pysznym mieszankom warzyw i mięs. Gdy czas przygotowania jest ograniczony, możliwe jest połączenie składników na zupę w garnku i pozostawienie ich na wolnym ogniu przez kilka godzin podczas wykonywania innych zadań. Aromat uwalniany przez gotującą się kropelkę sprawi, że dom będzie jeszcze bardziej zachęcający pod koniec chłodnego dnia.