Zatrucie pokarmowe gronkowcem, formalnie zwane gronkowcem lub gronkowcem jelitowym, jest zwykle krótkotrwałą — choć nieprzyjemną — chorobą spowodowaną spożyciem pokarmu skażonego bakteriami z rodziny gronkowców, zwykle Staphylococcus aureus. Bakterie te zwykle kolonizują do jednej czwartej obszarów uszu, nosa, gardła i skóry populacji, nie powodując chorób u nosicieli. Spożywany z żywnością podatną na kolonizację, S. aureus wytwarza toksyny jako produkt uboczny swojego wspólnego metabolizmu. Toksyny te powodują charakterystyczne objawy zatrucia pokarmowego gronkowcem: czasami silne skurcze brzucha, silne nudności, wymioty i biegunkę. Objawy zatrucia pokarmowego gronkowcem zwykle pojawiają się wkrótce po spożyciu skażonej żywności, od jednej do sześciu godzin, chociaż ten czas zależy od wieku, wagi, apetytu i ogólnego stanu zdrowia chorego.
Zatrucie pokarmowe gronkowcem, chociaż często występuje w skupiskach, nie jest zaraźliwe i nie może być przenoszone z jednej osoby na drugą. Przyczyną epidemiologicznego nagromadzenia zdarzeń zatruć pokarmowych jest wspólne lub wspólne źródło skażonej żywności wśród grupy ludzi. Ten szybki początek zatrucia pokarmowego gronkowcem często pomaga badaniom wydziałów zdrowia w identyfikacji źródła. Zwykły przebieg choroby jest również szybki, a objawy zwykle ustępują w ciągu jednego do trzech dni, o ile nie występują powikłania. Antybiotyki nie są stosowane w leczeniu gronkowcowych zatruć pokarmowych; jednak objawy odwodnienia czasami leczy się uzupełnianiem płynów.
Zatrucie pokarmowe gronkowcem jest zwykle inicjowane, gdy osoba przygotowująca żywność nieumyślnie zanieczyszcza żywność podczas jej przygotowywania. Jeśli otrzymane naczynie nie zostanie następnie schłodzone do co najmniej 40°F (około 4.4°C) w przypadku zimnych potraw lub podgrzane do co najmniej 140°F (około 60°C) w przypadku gorących potraw, bakterie S. aureus mogą się szybko rozmnażać. Zanieczyszczonej żywności nie można zidentyfikować za pomocą żadnej kontroli wzrokowej ani po nietypowym zapachu. Niestety, jedynym pozalaboratoryjnym znakiem, że żywność jest skażona, będzie pojawienie się objawów zatrucia pokarmowego po spożyciu. Dlatego częste mycie rąk i utrzymywanie odpowiedniej temperatury żywności ma kluczowe znaczenie w zapobieganiu epizodowi zatrucia pokarmowego gronkowcem.
Staphylococcus jest bakterią odporną na ciepło i sól, stąd powszechny związek szynki z zatruciem pokarmowym. Inne pokarmy często uznawane za źródło zatrucia pokarmowego gronkowcem można łatwo zapamiętać, biorąc pod uwagę zwykłe potrawy „piknikowe”: kanapki, sałatki mięsne, kurczak, sałatki ziemniaczane, puddingi i niektóre ciastka.