Zawór grzybkowy to prosty rodzaj zaworu, który umożliwia lub blokuje przepływ cieczy przez rurę. Sam korek ma często kształt odwróconego stożka lodów lub cylindra. Uchwyt na górze pozwala użytkownikowi obrócić zawór grzybkowy tak, aby obracał się i zatrzymywał lub rozpoczynał przepływ cieczy. W zatyczce muszą znajdować się co najmniej dwa otwory, zwane portami, aby ciecz mogła płynąć. Otwory znajdują się po przeciwnych stronach korka, a gdy korek jest obrócony do pozycji otwartej, tworzy przejście dla przepływu cieczy.
Taki układ dwóch portów jest znany jako zawór 2-portowy. Rura, w której zainstalowany jest zawór grzybkowy, ma obszar na wpłynięcie cieczy i drugi obszar na wypływ cieczy. Gdy dwudrogowy zawór grzybowy jest włączony, porty są wyrównane z otworami w rurze, a ciecz przepływa prosto, tak jakby nie było tam zaworu grzybowego. Inne, bardziej złożone zawory grzybkowe, znane jako zawory trójdrożne, umożliwiają przepływ cieczy do kombinacji różnych portów. Jeden port może łączyć się z jednym z dwóch przeciwległych portów lub wszystkie trzy mogą łączyć się jednocześnie.
Istnieją dwie główne kategorie zaworów: zawory odcinające i zawory zwrotne. Zawory odcinające są zgodne z podstawową strukturą konstrukcyjną, aby włączać i wyłączać przepływ cieczy lub umożliwiać przepływ częściowy. Natomiast zawory zwrotne umożliwiają przepływ cieczy tylko w jedną stronę i często nie mają uchwytu. Zawory grzybkowe należą do kategorii zaworów odcinających.
Inne typy zaworów odcinających obejmują zasuwy i zawory kulowe. Chociaż podobne do zaworów grzybkowych, kształt części i sposób ich działania w celu zatrzymania przepływu cieczy zazwyczaj określa konkretną grupę, do której należą. Niezależnie od grupy, zawory odcinające zazwyczaj kontrolują ciecz za pomocą uchwytu.
Obsługa zaworu czopowego jest prosta, co czyni go powszechnym wyborem zaworu. Użytkownik przekręca uchwyt i porty są odsuwane od otworu w rurze. W niektórych zaworach pełny obrót nie jest wymagany. Na przykład zawory ćwierćobrotowe wymagają od użytkownika jedynie wykonania krótkiego, ćwierć obrotu, aby zatrzymać przepływ cieczy. Często zawory grzybkowe mogą zmniejszyć przepływ bez całkowitego wyłączenia, jeśli użytkownik przekręci zawór do połowy, ale pozostawi go na tyle szeroko, aby trochę cieczy mogło przedostać się przez porty.